Варення з м'яти з лимоном на зиму

: Як зробити варення з м'яти з лимоном на зиму? Підготуйте усі інгредієнти. На відміну від звичайного м'яного варення виходить рідким, схожим на сироп, тому деякі господині додають в нього загусники. Колір у м'ятного варення також у готовому вигляді виходить не дуже гарним, не яскраво-зеленим, тому в деяких рецептах використовують харчові барвники для отримання гарних ласощів. Але можна уникнути штучних добавок.

: Свіжу м'яту (краще використовувати зелень зі своєї ділянки) ретельно промийте та обсушіть. Листочки разом з гілочками не дуже дрібно наріжте ножем або ножицями. Складіть м'яту в каструлю або в іншу металеву глибоку ємність.

: Лимон вимийте з милом для харчових продуктів, щоб видалити шкідливі речовини з поверхні плода М'якуш лимона разом зі шкіркою наріжте половинками кружечків, товщиною близько 0,5 сантиметра, але в принципі розмір шматочків лимона особливої ​​ролі не відіграє. Лимон відправте в ємність із м'ятою.

: Залийте чистою холодною водою, поставте на вогонь.

: Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього і проваріть м'яту з лимоном близько 20 хвилин. Не забудьте підготувати баночки. Вимийте баночки з содою і ще вологими поставте їх холодну духовку догори дном. Увімкніть піч на 150 градусів і стерилізуйте банки об'ємом 0,5 л – 10 хвилин. Кришки вимийте та прокип'ятіть.

: Вимкніть вогонь, дайте суміші охолонути і приберіть її в холодильник, накривши кришкою каструлю, на 12 годин. Через вказаний час процідіть через сито відвар, із зелені добре відіжміть рідину, макуха нам більше не потрібна. Відвар ще раз процідіть через марлю складену кілька разів, щоб дрібні частинки зелені не потрапили у варення.

: Рідку перелийте знову в каструлю, додайте цукор, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Додайте в суміш пектин, який продається в магазині як натуральний загусник, дайте суміші закипіти і ще варіть пару хвилин.

: Вимкніть вогонь. Варення розкладіть по простерилізованих баночках, відразу закатайте, дайте їм охолонути за кімнатної температури і приберіть на зберігання в холодильник. Корисні поради щодо зберігання домашніх заготовок ви дізнаєтесь зі статті, посилання є наприкінці цього рецепту. Приємного апетиту!