Варення з нектаринів на зиму

: Як зварити варення з нектаринів на зиму? Підготуйте продукти. Для приготування варення беріть щільні плоди без битих і зіпсованих місць. Нектарини добре промийте і розріжте навпіл. Вийміть із них кісточку і розріжте кожну половинку ще раз навпіл. Усередині нектарину зріжте ту частину, де була кісточка.

: Потім наріжте кубиками нектарини і складіть в просторий таз.

: Засипте цукром нектарини і потрясіть, щоб цукор рівномірно розподілився між шматочками нектаринів. Накрийте кришкою або харчовою плівкою тазик і залиште на кілька годин, щоб нектарини пустили сік. Я зазвичай нарізаю з вечора і лишаю їх стояти всю ніч.

: Потім поставте чашу на вогонь і доведіть до кипіння Проварити нектарини 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь під чашею і повністю остудіть.

: Охолоджені нектарини виловіть за допомогою шумівки в іншу миску і на якийсь час відкладіть убік.

: Сироп, що залишився, доведіть до кипіння і варіть хвилин 40-50, щоб він уварився і став густішим. Додайте сироп трохи лимонної кислоти. Вона знизить нудотність цукру і служитиме додатковим консервантом при зберіганні варення.

: Потім викладіть шматочки нектаринів назад у сироп і доведіть все до кипіння. Проваріть 3-5 хвилин. Пінку, яка утворюватиметься зверху, знімайте шумівкою.

: Готове варення розлийте у стерилізовані банки та закрийте стерильними кришками. Про те, як простерилізувати банки, читайте за посиланням наприкінці рецепту. Остудіть повністю варення в перевернутому вигляді, укутавши ковдрою. Таким чином ви додатково простерилізуєте кришки. Зберігайте варення у сухому прохолодному місці. Приємного зимового чаювання!