Варення з шовковиці шовковиці

: Як зварити варення з шовковиці? Для того щоб приготувати варення, шовковицю помістіть у друшляк, промийте холодною водою, залиште хвилин на 10, щоб сік зайвий сік.

: Плодоніжки відірвіть або відріжте ножицями. Я раджу все ж таки робити це ножицями, так як ягоди дуже соковиті і тендітні і при найменшому натисканні виділяють сік. Оброблені ягоди помістіть у каструлю з товстим дном. Майте на увазі, що шовковиця може пофарбувати посуд.

: Засипте шовковицю цукром і поставте на ніч у холодильник, щоб вона пустила сік.

: Після закінчення зазначеного часу, дістаньте шовковицю з холодильника, поставте на плиту, варіть на середньому вогні десять хвилин, помішуйте переодично і збирайте піну і насіння.

: Зніміть з вогню і залиште на п'ять годин За цей час ягоди вберуть сік. Поставте знову на вогонь і варіть ще десять хвилин, періодично помішуйте, знімайте піну і збирайте насіння. З половини лимона відіжміть сік і додайте у варення. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

: Банки та кришки добре промийте та простерелізуйте зручним для Вас способом, я роблю це в духовці. Ставлю в холодну духовку банки та кришки на ґрати шийкою вниз, вибираю температуру 180 градусів і ставлю таймер на 20 хвилин. Наповніть варенням стерильні банки, закатайте стерильними кришками, переверніть банки, укутайте теплим рушником і залиште до охолодження. Потім поставте на зберігання у прохолодне місце – льох чи холодильник.