Варення з гарбуза апельсинів та лимонів на зиму

Як зварити гарбузове варення з апельсином? Підготуйте продукти. Гарбуз підійде будь-який, але сорти з яскравою помаранчевою м'якоттю виглядатимуть красивіше. Гарбуз зважуйте вже після очищення та нарізки. Лимон та апельсин беріть середнього розміру. Гарбуз попередньо добре помийте.

Як підготувати гарбуз до нарізки? Гарбуз розріжте, видаліть насіння. Зріжте з неї товсту шкіру. Робіть це акуратно, гарбуз дуже твердий. Зручніше розрізати її спочатку на невеликі шматочки, і тільки потім зрізати шкіру. Наріжте м'якоть гарбуза дрібними кубиками. Чим меншими будуть кубики, тим швидше звариться варення.

Як приготувати апельсин і лимон? Лимон та апельсин добре помийте під проточною теплою водою. Бажано потерти їх щіткою, використовуючи соду. Часто фрукти продаються оброблені воском. Оскільки знімати шкуру ми не будемо, її треба добре відмити. Наріжте цитрусовими дрібними кубиками. Кісточки видаліть. Складіть гарбуз у посуд, в якому варитимете варення.

Скільки наполягати гарбуз із цукром? Залишіть їх у такому вигляді на кілька годин. Чим довше, тим краще. Мої стояли 12 годин. Іноді їх потрібно перемішувати, щоб цукор розчинявся швидше. Гарбуз та цитрусові повинні дати багато соку. Якщо цього не сталося, додайте до них трохи води.

На якому вогні готувати гарбузове варення? Поставте майбутнє варення на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть варення на найменшому вогні. Періодично перемішуйте його, особливо наприкінці варіння. Коли варення загусне, воно може пригоріти.

Скільки варити з гарбуза з апельсином? Варити варення треба довго, від однієї до півтори години. Чим довше ви його варитимете, тим густіше воно стане. Гарбуз так і залишиться шматочками, хоч і стане абсолютно м'яким. Можете залишити варення в такому вигляді або зробити його одноріднішим.

Як зробити варення більш однорідної текстури? Для цього розімніть його за допомогою звичайної картоплем'ялки. Підготуйте банки та кришки від них – промийте їх із содою та простерилізуйте зручним способом. Докладніше про стерилізацію читайте наприкінці рецепту.

Як підготувати варення до тривалого зберігання? Гаряче варення відразу ж розкладете по підготовленим стерилізованим банкам. Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть банки вгору дном і залиште остигати, укутавши їх чимось щільним. Таким чином ви додатково простерилізуєте кришки. готове варення добре зберігається за кімнатної температури - у ньому багато кислоти. З цієї кількості продуктів виходить близько 1 літра готового варення.

Дивитись відео приготування