Варення желе із чорної смородини на зиму

: Як зварити варення-желе із чорної смородини на зиму? Насамперед підготуйте банки, все інше багато часу не займе. Банки помийте з питною содою, потім добре прополощіть під проточною водою. Мокрими поставте в холодну духовку шийкою вниз, поряд розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 ° С, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,5 - 10 хвилин, 1 - 15 хвилин. Про інші способи читайте за посиланням під рецептом.

: Смородину очистіть від гілочок, листочків, приберіть зіпсовані ягоди. Промийте її під холодною проточною водою. Зручніше це зробити в друшляку. Дайте воді стекти, залишивши ягоди на деякий час у ньому.

: Перекладіть ягоди у велику миску Пересипте їх цукром, перемішайте. Якщо ягода кисла чи лісова, цукру можна додати (я мала досить солодка).

: Пробийте смородину занурювальним блендером, він дуже прискорює процес подрібнення Якщо такого немає, спочатку подрібніть ягоду в м'ясорубці, а потім вмішайте цукор. Перелийте масу в придатний для варіння посуд — емальований або з нержавіючої сталі. Ідеально підійде мідний таз, але це досить рідкісна річ. Не беріть алюмінієвий посуд – метал може окислитися.

: Поставте варення на плиту Прогрійте масу спочатку на невеликому нагріві, після повного розчинення цукру збільшіть нагрівання до середнього і дайте закипіти. Обов'язково зніміть піну з поверхні та перемішайте для рівномірного прогрівання. Займе варіння близько 3-5 хвилин, довше варити не треба. Варення чудово зберігатиметься всю зиму, але при цьому залишиться не тільки смачним, а й корисним.

: Піна буде густа і темна Іноді її навіть дуже видно, але зняти її потрібно обов'язково.

: Гаряче варення розлийте у теплі, сухі, стерилізовані банки. Закрутіть стерильними кришками, переверніть і дайте охолонути. Зберігайте варення у прохолодному місці. Якщо ви готуєте його не на зиму, то дайте охолодити варенню, не накриваючи банку (варення дуже швидко зажелюється), потім накрийте будь-якою стерильною кришкою і зберігайте в холодильнику.