Вареники з картоплею та бринзою (ковтунаші)

Готуємо усі необхідні продукти.

Розбовтуємо яйце, відміряємо половину і додаємо в миску з борошном. Всипаємо цукор та сіль.

Вливаємо воду.

Замішуємо тісто (як для локшини). Накриваємо та відставляємо убік.

Картоплю очищаємо, нарізаємо шматочками та відварюємо до готовності, хвилин 20.

Бринзу натираємо на дрібній тертці.

Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.

У сковороді розігріваємо вершкове масло і викладаємо цибулю.

Обсмажуємо цибулю до золотистості 3-4 хвилини.

З картоплі зливаємо воду і розминаємо її у пюре.

Додаємо до картоплі смажену цибулю.

Додаємо натерту бринзу та сіль.

Перемішуємо.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт (2-3 мм).

Заготовкою або склянкою вирізаємо з тіста кружечки.

Викладаємо на кружечки тіста начинку, з'єднуємо краї та ретельно защипуємо.

Воду доводимо до кипіння та викладаємо вареники.

Повторно доводимо воду до кипіння та варимо вареники 2-3 хвилини.

Вареники за допомогою шумування виймаємо з каструлі в тарілку. Додаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.

Подаємо до столу зі сметаною.

Смачного!