Вареники з картоплею та грибами

: Як зробити пісні вареники з картоплею та грибами? Підготуйте потрібні інгредієнти. Я використала опеньки, але підійдуть будь-які інші гриби. Вони можуть бути як свіжими (або замороженими), так і солоними чи маринованими. У кожному випадку смак вареників буде трохи різним. Воду для тесту трохи підігрійте, щоб вона була відчутно теплою. Борошно попередньо просійте. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готове тісто вийде ніжніше.

: У миску налийте теплу воду, вбийте яйце, додайте|добавляйте| сіль|соль| і ретельно все перемішайте ложкою. Частками додайте борошно, що просіює, кожен раз перемішуючи тісто, спочатку ложкою, а коли воно стане занадто густим, то продовжіть заміс руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію: тісто має бути гладким та нелипким. Вимішувати його потрібно 7-8 хв. Про властивості борошна читайте у статті наприкінці рецепту.

: Зберіть тісто в кулю і покладіть у поліетиленовий пакет, щоб воно "відпочила" і в ньому набухла клейковина. Завдяки цьому тісто вийде еластичним та податливим.

: Зелену цибулю обмийте та дрібно наріжте. Гриби промийте, обсушіть та наріжте дрібним кубиком. Мариновані або солоні гриби також потрібно промити і відкинути на друшляк, щоб з них скла зайва волога. На сковороді розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю, потім додайте|добавляйте| гриби, перемішайте і обсмажуйте все разом 10-15 хвилин|мінути|.

: Картоплю помийте, очистіть, відваріть у підсоленій воді до готовності протягом 15-20 хвилин. Злийте воду, а картоплю розімніть товкачем у пюре.

: Додайте до картошки обсмажені з цибулею гриби та перемішайте.

: Тісто, що відпочило, розкотіть в тонкий пласт і виріжте склянкою кружечки.

: На середину кожного кружечка викладете начинку Захистіть краї, формуючи вареники.

: Необхідну кількість вареників з картоплею та грибами відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин з моменту закипання.

: Готові вареники з картоплею та грибами подавайте в гарячому вигляді з вершковим маслом або сметаною, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування