Вареники з полуницею

: Як зробити вареники з полуницею? Підготуйте потрібні інгредієнти. Ягоди підійдуть будь-які, але з дрібних ягід зручніше ліпити вареники. Якщо полуниця занадто велика, її можна розрізати на дві-три частини. Борошно обов'язково просійте. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готове тісто вийде ніжніше.

: Для початку потрібно замісити тісто Для цього в теплу воду всипте сіль і перемішайте до розчинення кристалів.

: У просіяне борошно вбийте яйце і тонким струмком влийте солону воду. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук.

: Зверніть увагу, що кількість борошна вказана приблизно, оскільки щільність борошна у різних виробників різна. Може знадобитися трохи більша чи менша кількість борошна. Головне тісто не перемісити, щоб воно не стало надто крутим. Інакше вареники з полуницею будуть твердими та не смачними. Готове тісто заберіть у пакет на 30-40 хвилин відпочити. За цей час розвинеться клейковина борошна, завдяки чому готове тісто буде податливим та еластичним.

: Потім ще раз вимісити тісто, щоб воно стало гладким і податливим Для начинки змішайте цукор та крохмаль у співвідношенні два до одного. Крохмаль трохи загусне сік, який виділятиметься з ягід під час варіння. Полуницю промийте під проточною водою і видаліть хвостики.

: Тісто розділіть на 3-4 частини Кожну частину розкотіть у джгут і наріжте на невеликі шматочки. Шматочки обваляйте трохи в борошні і розкотіть у коржики. На липку сторону кожного коржика покладіть пару ягідок полуниці і насипте половину чайної ложки суміші цукру та крохмалю.

: З'єднайте краї коржика із тіста. Так само сформуйте всі вареники і викладіть їх на блюдо або дошку, присипану борошном. Якщо ви не збираєтеся готувати вареники відразу, відправте їх в морозильник. Після заморожування акуратно зніміть вареники та складіть у пакет для подальшого зберігання.

: Налийте в каструлю воду, додайте сіль до смаку і поставте на вогонь. У киплячу воду опустіть вареники та перемішайте. Варіть із моменту закипання 2-3 хвилини, не більше. Виловіть готові вареники з полуницею шумівкою, додайте вершкове масло|мастило|, посипте цукром. За бажання прикрасьте вареники при подачі ягодами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування