Вареники з м'ясом

: Як зробити вареники з м'ясом? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати як покупний, так і зроблений самостійно.

: Якщо робите фарш самі, то прокрутіть м'ясо через м'ясорубку Додайте сіль та перець за смаком. Якщо м'ясо пісне, то можна додати трохи сала, провернувши його разом із м'ясом через м'ясорубку. Завдяки цьому начинка вийде соковитіше.

: Приготуйте прісне тісто. Для цього борошно просійте гіркою, зробіть у ньому заглиблення і влийте в нього кип'ячену воду кімнатної температури, посоліть.

: Додайте в борошно рослинне масло і замісіть тісто, акуратно втручаючи борошно з країв у середину. Вимісити тісто до однорідності. Якщо тісто вийшло занадто тугим, то влийте трохи води, якщо, навпаки, дуже липким, додайте трохи борошна.

: Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і залиште на 10-15 хвилин. Зп цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто вийде еластичніше і податливіше. Детальніше про всі властивості борошна та нюанси роботи з нею можна прочитати наприкінці рецепту.

: Тісто, що відлежалося, розділіть на кілька частин. З кожної сформуйте ковбаску. Наріжте ковбаски на шматочки бажаного розміру та розкачайте у кружки. На кожен кружок викладіть ложку начинки. Вареники можуть бути дуже маленькими, середніми, а хтось надає перевагу великим, з рясною начинкою. Готуйте такі, що люблять у вашій родині.

: Заліпіть краї кожного вареника Я для краси та міцності використовую спосіб ліплення кіскою.

: Закип'ятіть воду в каструлі, посоліть, додайте лавровий лист. Опустіть вареники з м'ясом у киплячу воду і варіть з моменту їх випливання 3-5 хвилин в залежності від розміру. При подачі при бажанні додайте обсмажену в олії цибулю, нарізану півкільцями. Приємного апетиту!