Вареники з сиром та зеленню

: Як зробити вареники з сиром та зеленню? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Пшеничне борошно просійте в глибоку миску. Завдяки цьому вона насититься киснем і готове тісто вийде особливо ніжним. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту. Додайте сіль у борошно, що просіює, і добре перемішайте. Необхідну кількість води закип'ятіть і влийте в неї рослинну рафіновану олію. Перемішайте

: Зробіть у борошні поглиблення і влийте в нього тонким струмком гарячу воду з маслом, при цьому перемішуючи тісто. Потім перекладіть його на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|, і замісіть туге еластичне тісто. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна, якщо навпаки, занадто круте, то влийте трохи води. Готове тісто загорніть у харчову плівку та залиште 20-30 хвилин. За цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто вийде еластичніше.

: Підготуйте продукти для начинки. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. З вибором допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Зелень промийте, обсушіть і поріжте дрібно. Сир перетріть через сито або просто розімніть вилкою. Також можна пробити його блендером. Потім вбийте в нього яйце, додайте|добавляйте| трохи солі за смаком і все перемішайте до однорідної консистенції. Всипте в сирну масу подрібнену зелень і перемішайте.

: Візьміть тісто, що "відпочило", і розкотіть його за допомогою качалки з тонкий пласт. Склянкою або чашкою виріжте з|із| тесту кружечки. У середину цих кружечків покладіть сирну начинку, після чого щільно защипіть краї вареників. Таким же чином сформуйте всі вареники, що залишилися.

: У каструлю налийте воду і поставте її на сильний вогонь Як тільки вода закипить, посоліть її і обережно викладіть у неї вареники. Перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Знову доведіть воду до кипіння. Як тільки вареники випливуть на поверхню, варіть їх ще 3-4 хвилини на середньому вогні.

: Готові вареники виловіть за допомогою шумівки з каструлі у велику страву і змастіть вершковим маслом. Подавати можна зі сметаною та зеленню. Приємного апетиту!