Приготування кальмарів

: Розморожуємо кальмари Це можна зробити під теплою водою.

: Перш ніж варити кальмари, їх необхідно почистити. Шкірку (рожеву) кальмара зчищаємо. А під нею є ще одна тонка прозора плівочка (через неї кальмар виходить жорстким). Найпростіше це робити у гарячій воді, вона згортається та видаляється без зусиль. Також видаляємо всі нутрощі та прозорі ущільнення в носовій частині тушки.

: Далі найважливіше! Правильно зварити кальмари. Кальмари мають властивість при варінні понад 3 хвилини зменшуватися в розмірах і перетворюватися на тугу "гуму". Зварити кальмари можна, лише на 30 секунд опустивши в киплячу підсолену воду. За цей час кальмар звариться та майже не втратить у розмірі. Однак, якщо ви випадково переварили кальмари, варіть їх сумарно 20 хвилин - тоді кальмари повернуть м'якість, хоча зменшаться в розмірах майже в 2 рази.

: Зварені кальмари остудіть, наріжте кільцями. Викладіть на блюдо і посипте свіжомеленим перцем. За бажанням можна збризкати лимонним соком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування