Ватрушки з сиром із листкового тіста

Як спекти ватрушки з сиром із листкового тіста? Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Листкове тісто дістаньте заздалегідь і розморозьте в упаковці або пакеті, щоб воно не підсохло. Для приготування можна взяти будь-яке листкове тісто, але врахуйте, що з бездрожжевого вони вийдуть сухішими і сильніше кришитися. Тісто можна приготувати самостійно. Рецепти знайдете після опису останнього кроку. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів.

Як зробити сирну начинку? Лимон ретельно вимийте щіткою у теплій воді та обсушіть. Натріть цедру з нього. У миску покладіть сир, цукор, щіпку солі, лимонну цедру і вбийте яйце. Яйця обов'язково мийте, тому що навіть при видимій чистоті на них можуть залишитися бактерії та дрібні частинки бруду. Замість цукру можна взяти термостійкий цукрозамінник. Сир вибирайте натуральний, без замінників молочного жиру. З вибором допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Як приготувати листкове тісто для ватрушок? Стіл трохи присипте борошном і викладіть тісто. Злегка розкотіть його в один бік. Розріжте тісто на 4-6 квадратиків, найлегше це зробити ножем для піци. У середину кожного покладіть сирну начинку.

Як защипити краї, щоб начинка не витікала? Змочіть трохи краєчки квадратиків водою. З'єднайте два куточки з двох сторін так, щоб зайве тісто виявилося всередині защипу (див. фото). Підніміть борти і добре притисніть. Якщо боїтеся, що краї розійдуться, скріпіть зубочисткою.

Як правильно випікати ватрушки? Деко застелите пергаментом, краще силіконізованим. Викладіть на нього ватрушки. У мене тісто дріжджове, я накрила їх рушником і дала постояти в теплі 15 хвилин. Просте листкове тісто можна випікати одразу. Яйце вбийте в миску, перемішайте вилкою і змастіть ватрушки. Випікайте ватрушки за 180 градусів 15-20 хвилин. Точний час залежить від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту.

Чим прикрасити готові ватрушки? За бажання можна ватрушки посипати цукровою пудрою, прикрасити розтопленим шоколадом або ягодами. Приємного апетиту!