Ведарай (литовська картопляна ковбаса)

Підготуйте потрібні інгредієнти для картопляної ковбаси.

Як приготувати відар (литовські картопляні ковбаски): Очистіть картоплю та цибулину від шкірки, відразу ж промиваючи їх у воді.

Свинячі черева замочіть у воді та промийте їх. Якщо в них отвори, то обріжте цей відрізок.

На спеціальну насадку на м'ясорубці натягніть черева і зав'яжіть кінець. Обов'язково проколіть голкою, щоб при набиванні фаршу з отворів виходило повітря.

Наріжте кубиками бекон, салон та цибулину.

Розжарити сковороду на плиті, викласти на неї нарізане сало і підсмажте на середньому нагріванні до рум'яності. Сало розтопиться і утворює жир, тому олію наливати на сковороду не потрібно.

Всипте нарізку цибулі і обсмажте ще 4-5 хвилин.

Потім додайте нарізаний бекон і томіть близько 3-4 хвилин. Вимкніть нагрівання.

Натріть очищену картоплю на дрібній тертці або пропустіть через м'ясорубку, встановивши насадку з дрібними отворами. Влийте в масу лимонний сік і перемішайте, щоб вона не потемніла. Залиште на 10 хвилин і злийте рідину, що виділилася.

Додайте засмажку в картопляну масу і все перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Очистіть часникові зубчики та пропустіть їх через прес у масу.

Наповніть фаршем підготовлені черева, але не туго, інакше ковбаса лусне під час запікання. Розраховуйте на те, що вона збільшиться вдвічі. Як тільки наповніть черева до кінця – кінець знову зав'яжіть.

Змастіть олією або жиром зі сковороди фольгу у формі. Викладіть у неї приготовлену заготовку ковбаси та відправте в духовку. Запікайте при 180 градусах 45-50 хвилин. Через 10 хвилин проколите заготівлю голкою в багатьох місцях. Змастіть жиром, що виділився.

Картопляні ковбаски з беконом готові. Запечену ковбасу дайте охолонути, виклавши її з форми на тарілку.

Після цього наріжте відар на порції і подайте до столу зі свіжими овочами, сметаною або майонезом.