Венская ватрушка с творогом Topfengolatschen

: Подготовить необходимые продукты

: В молоко добавить дрожжи, немного муки. Дать постоять 10 мин. Опара должна запенится. Дальше добавить сахар (30 гр.) желток, соль, масло сливочное (растопленное или маргарин) и постепенно,частями добавлять муку. Замесить тесто. Оно должно получится красивым и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить на пол часа подниматься.

: Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Для этого смешиваем все ингредиенты для начинки.

: Тесто должно увеличится в 2 раза. Обмять тесто, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольник. разрезать на 12 частей.

: На каждый кусок теста, выложить начинку (где-то столовая ложка без горки)

: Защипнуть края по-диагонали

: Другие края точно также.

: Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать ватрушки желтком (по желанию) Отправить в духовку на 30 мин 160 градусов (Ориентироваться на свою духовку, у меня 20 мин. хватило) Духовку предварительно не разогревать. Запекать до золотистой корочки.