Віденське тісто для пасок найсмачніше

: Як зробити найсмачніше віденське тісто для пасок з живими дріжджами? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Дріжджі беріть свіжі. Сухі для паски брати не рекомендую. Молоко може бути будь-якої жирності. Вершкове масло|мастило| розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані і остудіть.

: Для приготування тіста поламайте дріжджі на дрібні шматочки.

: Додайте тепле (36-38 градусів) молоко і розчиніть у ньому дріжджі. Молоко має бути теплим, але не обпалюючим, інакше дріжджі в ньому загинуть.

: В окремому посуді за допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну і вручну вмішайте розтоплену олію, що охолола.

: Змішайте дріжджову масу з яєчною, накрийте харчовою плівкою і залиште для бродіння на 7-10 годин. Не ставте до батареї, інакше маса перебродить у теплі. Достатньо звичайної кімнатної температури. Маса то підніматиметься, то опускатиметься.

: Після етапу бродіння почніть поступово підсипати борошно з ваніліном і замісити тісто. Борошно обов'язково просійте через сито, щоб наситити його киснем. У кількості борошна орієнтуйтеся за консистенцією готового тесту.

: Дріжджове тісто місите довго Спочатку воно буде липким і проситиме ще муки. Але при тривалому замісі воно стане щільнішим і більш тягучим. Накрийте тісто рушником та поставте в тепле місце на 1 годину.

: Родзинки запарте окропом хвилин на 10, потім промийте і обсушіть від зайвої води. Викладіть промиті родзинки на рушник і ретельно промокніть.

: За годину тісто збільшиться в обсязі

: Втрутите в тісто родзинки.

: Готове тісто з ізюмом розкладіть у підготовлені формочки для пасок на 1/3 форми. Руки для цього краще змастити олією. Дайте тесту постояти у формі ще 15-20 хвилин. Воно збільшиться у розмірі.

: Паски з віденського тіста випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки. Готуйте із задоволенням!