Віденські вафлі з розпушувачем для електровафельниці

: Підготуйте всі перераховані в рецептурі інгредієнти Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися. Молоко підігрійте (не вище 40 градусів). Воно має бути приємним на дотик, а не гарячим.

: У мисці з'єднайте м'яку олію та цукор. Збийте міксером на низьких обертах або звичайним вилкою до однорідності. Якщо хочете, щоб випічка була солодшою, збільште кількість цукру до 150 грамів. Можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

: Додайте яйця (3 великих або 4 менших розмірів) і продовжуйте збивати до гладкої однорідної текстури.

: Не припиняючи збивання, акуратно частинами влийте тепле молоко.

: Додати 1 столову ложку лимонного соку. Просійте борошно, щоб наситити його киснем. Частину борошна змішайте з розпушувачем (1 чайн. л без гірки) і відправте в молочно-яєчну суміш. Так розпушувач краще розподілиться за тестом. Замінити його можна харчовою содою (1 чайн. л.), погашеною 9% оцтом або лимонним соком (1 ст. л.). Попередньо змішувати її з мукою не потрібно.

: По частинах всипте борошно Збивайте тісто до однорідного стану. Борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Все залежатиме від її властивостей та ступеня вологості. Змінюйте кількість, домагаючись бажаної сметаноподібної консистенції. Дайте тесту постояти 5-10 хвилин, щоб із борошна виділилася клейковина.

: Увімкніть на розігрів електровафельницю.

: Готове тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки з гладкою, рівною текстурою без грудочок.

: Силіконовим пензликом злегка змастіть вафельницю рафінованою олією з високою температурою горіння. Так, при випіканні вафлі не прилипнуть. Якщо поверхня приладу тефлонова змащувати її олією не обов'язково.

: Половником або столовою ложкою налийте тісто на серединку форми. На кожну вафельку потрібно десь 2 ст. л. тіста. Щільно закрийте електровафельницю і випікайте. Час випікання залежить від потужності електроприладу. У мене пішло 5 хвилин на випічку. У вас може бути швидше чи трохи довше. Коли відкриватимете кришку електровафельниці, будьте обережними, щоб не обпектися парою, яка утворюється в процесі випікання.

: Як визначити готовність вафель, що випікаються в електровафельниці? Готова випічка добре підрум'яниться зверху, буде пишною, м'якою всередині та хрумкою зовні.

: Випікайте таким чином всі інші вафлі, поки не закінчиться тісто Поверхню форми (за винятком тефлонової) щоразу змащуйте маслом.

: Готові вафлі трохи остудіть Перед подачею полийте шоколадним соусом або посипте через дрібне ситечко цукровою пудрою. Смачно буде подати з медом, згущеним молоком, варенням, джемом, сиропом, розтопленим шоколадом.

: Ось такі готові вафельки в розрізі (дивіться фото) Прикрасьте їх рубаними волоськими горіхами, свіжими ягодами малини, полуниці, чорниці чи скибочками фруктів. Не зайвими будуть і листочки свіжої м'яти.

: Віденські вафлі смачні у теплому та в холодному вигляді Але на мій погляд, гарячі вони набагато смачніші! Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування