Інгредієнти
6 порцій
Пицца
Повітряне тісто для піци
Замісіть легке, повітряне тісто для піци з якісної пшеничної муки, живих дріжджів та оливкової олії. Секрет м'якості – у просіюванні муки перед замішуванням. Готуйте смачну піцу на основі цього чудов…
Загальний час
1 хв
Складність
-
Порцій
6 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
1 хвилин
: Інгредієнти для тесту Борошно обов'язково просійте. Це наситить її киснем, а готове тісто буде м'якшим і ніжнішим.
2
Крок 2
1 хвилин
: У миску всипати дріжджі, додати мед Воду нагріти до 40-42 градусів. Не більше щоб дріжджі не загинули.
3
Крок 3
1 хвилин
: Влити 1/3 склянки теплої води в миску з дріжджами, перемішати. Опара відразу ж почне бульбашитися.
4
Крок 4
1 хвилин
: У чашу міксера трохи більше половини зазначеної кількості борошна Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Тому не варто висипати відразу все борошно. Додати сіль|соль|. Почати перемішувати насадкою для тесту на невеликій швидкості.
5
Крок 5
1 хвилин
: Влити оливкову олію, не припиняючи перемішувати.
6
Крок 6
1 хвилин
: Влити опару
7
Крок 7
1 хвилин
: Тонким цівком влити теплу воду, що залишилася.
8
Крок 8
1 хвилин
: Вимішувати, поки тісто не стане однорідним і не відставатиме від стінок. При необхідності додавайте ще потроху борошна. Це триватиме приблизно 5 хвилин.
9
Крок 9
1 хвилин
: Стіл присипати борошном, викласти напівготове тісто і місити його руками ще близько 5 хвилин, поки воно не стане однорідним, м'яким та еластичним.
10
Крок 10
1 хвилин
: Велику миску присипати борошном, викласти кулю тіста, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин. У цей час вже можна включити духовку на 250 градусів, щоб вона добре прогрілася.
11
Крок 11
1 хвилин
: Тісто розділити на 2 або 4 рівні частини (залежно від бажаного розміру піци). Я розділила навпіл, вийшло 2 товсті піци діаметром 24 см. Кожен шматок помісити ще кілька хвилин, надаючи йому форму кулі. Накрити рушником і залишити на 15 хвилин|мінути| для вистоювання.
12
Крок 12
1 хвилин
: Злегка присипати тісто борошном, плескати кулю і розкачати його качалкою до потрібної товщини. Потім перекласти на камінь для піци або спеціальне деко з дірочками (можна і на звичайне деко для випікання), руками розтягнути до потрібного розміру і сформувати невисокі борти. Змастити поверхню основи невеликою кількістю оливкової олії.
13
Крок 13
1 хвилин
: На основу для піци викласти начинку Я взяла томатний соус, салямі, цибулю, суміш сухих пряних трав та сир. Випікати в добре розігрітій духовці 15 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не пропечеться, а бортики стануть золотистого кольору.
14
Крок 14
1 хвилин
: Піцу дістати з духовки та в гарячому вигляді розрізати на трикутники Подавати одразу ж.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!