Повітряні сирники у духовці

Як зробити повітряні та ніжні сирники з сиру в духовці? Підготуйте продукти. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Увімкніть духовку на розігрів до 180 °C. Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть за 20-30 хвилин до випікання. Яйця вбийте у миску. Додайте щіпку солі. Виделкою злегка збийте яйця до утворення легких бульбашок.

Який сир вибрати та як правильно його підготувати? Сир підійде будь-якої жирності, найсмачніше виходять сирники з домашнього жирного сиру. Зважайте на те, що від вологості сиру залежить кількість борошна. Вибирайте якісний сир без рослинних жирів. Викладіть сир у миску і розімніть його вилкою. Додайте цукор, ванільний цукор і всипте розпушувач. Перемішайте сирне тісто до однорідності. Докладніше про властивості сиру, розпушувача та ванільного цукру читайте у статтях нижче за рецепт.

Як ввести борошно? Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Через сито просійте в миску дві третини борошна. Решта залишиться для фінішного панування сирників.

Який консистенції вийде тісто? Знову перемішайте всі інгредієнти: тісто вийде липким, але триматиме форму. Як тільки інгредієнти рівномірно поєднаються, зупиніться. Залежно від жирності сиру та розміру яєць борошна може знадобитися трохи менше чи більше – орієнтуйтесь на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте у статті після рецепту.

Як сформувати та запекти сирники? Вологими руками сформуйте невеликі акуратні сирники і обваляйте їх у борошні з усіх боків. Викладіть на лист, застелений антипригарним листом для випічки. Випікайте сирники на середньому рівні духовки приблизно 25-40 хвилин при 180 ° C до рум'яної скоринки. Через 20 хвилин від початку приготування сирники переверніть. Про властивості духовок та пергаменту читайте у статтях під цим кроком.

Як подати повітряні сирники? Готові сирники подавайте зі сметаною, варенням, згущеним молоком або йогуртом. Посипте ягодами чи корицею, полийте фруктовим соусом. Приємного апетиту!