Повітряний омлет на сковороді

: Як зробити повітряний омлет з молоком на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Щоб дізнатися корисну інформацію про курячі яйця, раджу прочитати статтю на цю тему. Посилання на неї є наприкінці цього рецепту.

: Яйця попередньо вимийте із засобом для харчових продуктів, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Білки акуратно відокремте від жовтків. У білки не повинно потрапити ні краплі жовтка, інакше вони не зб'ються. Білки приберіть у холодильник.

: До жовтків влийте молоко, додайте суміш перців і злегка збийте вилкою. Спеції ви можете взяти будь-які на ваш смак.

: Охолоджені білки збийте міксером із щіпкою солі до отримання повітряної щільної піни.

: Суху сковороду за допомогою пензлика змастіть оливковою олією, розігрійте. Зверху вилийте жовтки та, нахиляючи сковороду, рівномірно розподіліть їх по всій поверхні. Смажте жовтки на середньому вогні. Як правильно підібрати сковороду ви можете дізнатися, прочитавши статтю, посилання на неї є в кінці цього рецепту.

: Як тільки жовтки схопляться знизу, зверху викладіть збиті білки акуратно розрівняйте, щоб не вилазили за межі млинця яєчного.

: Накрийте кришкою сковороду і готуйте на мінімальному вогні 5-8 хвилин. За цей час білок має ущільнитись. Якщо натиснути на нього пальцем, то він пружинить і не прилипне до руки.

: Перекладіть омлет на блюдо

: Розріжте навпіл і складіть білковою стороною всередину. Наріжте омлет порційними шматочками та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування