В'ялені помідори в духовці

Як приготувати в'ялені помідори в духовці: Для в'ялення необхідно вибирати тверді, м'ясисті сорти помідорів, наприклад помідори вершки або сорт "Соляріс". Помідори розрізати на половинки або четвертинки, вийняти рідку серединку з насінням і вирізати плодоніжку.

Викласти підготовлені помідори зрізом нагору на решітку, покриту пергаментом (можна змастити пергамент маслом). Посолити.

В'ялити помідори в духовці при 100 градусах, в режимі "Верхній гриль" з конвекцією, близько 6-8 годин з відкритими дверцятами, щоб виходила волога.

На дно банки відправити перець горошком, укласти помідори в банку, додати подрібнений часник, листя базиліка, посипати спеціями сушеними і залити помідори в банку рослинним маслом до верху. Приготовані в'ялені помідори зберігатимуться в холодильнику приблизно 2 тижні. Будь ласка, зверніть увагу! Щоб в'ялені помідори зберігалися максимально довго, не додавайте свіжий часник та базилік!

Для максимально тривалого зберігання в'ялених помідорів необхідно: - Стерилізувати банки; - заливати помідори гарячою олією; - Додати 1 ст. л. оцту на 0,5-літрову баночку (бажано бальзамічного або винного, але через брак можна додати і звичайний столовий оцет); - не додавати сирий часник та свіжий базилік (з ними помідори можуть почати "бухтіти" завчасно); - баночки із залитими олією в'яленими помідорами поставити в холодну духовку і простерилізувати протягом 20 хвилин при 100 градусах, потім акуратно дістати, укутати рушником або покривалом і залишити остигати в такому вигляді.

В'ялені помідори ідеально підходять до несолодкої випічки, бутербродів з м'яким сиром, піци, різних салатів. Смачного!