Вінегрет на квашеній капусті із солоними огірками

: Підготуйте продукти.

: Картоплю, буряк і моркву відваріть як вам більше подобається Я давно відварюю в пароварці, попередньо почистивши, частково нарізаю буряк і картоплю, моркву залишаю цілою. Ставлю таймер на 20 хв. Через 10-15 хвилин пробую і знімаю по готовності, спочатку лоток з морквою, потім картоплею. Для буряків час при необхідності збільшую хвилин на 10 від заданих 20, але перевіряю готовність раніше, щоб не переварити, якщо мало ще додаю час.

: Поки працює пароварка, починаємо готувати салат : дрібним кубиком нарізати цибулю.

: Також дрібно нарізати огірки

: У глибокій мисці змішати холодні продукти : цибуля.

: З капусти злити розсіл, злегка віджати - додати|добавляти| до цибулі.

: Слідом горошок

: І мариновані огірочки Всі продукти добре, але дбайливо перемішати, накрити кришкою та прибрати у холодильник. Поки овочі доваряться і охолонуть.

: Охолоні картоплю, моркву та буряк нарізати дрібно кубиком, не більше горошини. Використовуючи овочерізку, буде досить швидко, акуратно та зручно.

: Ось такі кубики виходять

: Відварені та нарізані овочі кладемо в іншу миску, трохи солимо та акуратно перемішуємо.

: Дрібно нарізати свіжу зелень і об'єднати у просторому посуді з вмістом обох мисок, добре перемішати. Спробувати на сіль, якщо мало - досолити і лише потім заправити олією. /Якщо готується невеликий обсяг салату, зазвичай всі продукти відразу поєднуються в одній мисці/.

: З цієї кількості продуктів виходить майже повна 5 л. каструля найсмачнішого вінегрету. Дати настоятися в холодильнику годину чи більше та подавати. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування