Вінегрет з квасолею та квашеною капустою класичний

: Як зробити вінегрет з квасолею та квашеною капустою класичний? Це найпростіший салат. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Деякі інгредієнти можна збільшувати, зменшувати та виключати на свій смак. Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть та очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.

: Квасоля попередньо з вечора залийте водою.

: Набряклу квасолю викладіть в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. У мене на це пішло більше години. Точний час варіння залежить від розміру квасолі та її сорту. Через годину варіння воду можете трохи посолити. Так процес піде швидше. Готова квасоля має бути м'якою, але не розвареною.

: Готову квасолю відкиньте на сито та обсушіть. Варену квасолю можете замінити на консервовану.

: Варену картоплю наріжте невеликими кубиками.

: Такими ж кубиками наріжте моркву

: І буряк Я вже давно не відварюю буряки сама. Це довгий процес (а влітку в спеку ще й вимотуючий), тому я купую вже варені буряки в герметичній упаковці. Від свіжозвареної вона нічим не відрізняється.

: З квашеної капусти злийте розсіл, капусту злегка відіжміть.

: Солоні огірки обтрусіть від розсолу і також наріжте невеликими кубиками. У мене не звичайні огірки, а солоні корнішони. Вони мені подобаються більше – хрусткі, яскраві. Але їх потрібно брати багато, щоб за вагою вийшло як 2 звичайні огірки. Солоні огірки можна замінити на мариновані.

: Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити. Або зробити його смак м'якшим, заливши на 10 хвилин 2 ст. л. оцту. Потім оцет злити, а цибулю обсушити. Так із нього зникне гострий присмак.

: Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту та квасолю.

: Все посоліть, поперчіть, полийте олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею на стіл поставте вінегрет в холодильник на 30 хвилин.

: Готовий салат перекладіть на блюдо, посипте подрібненою зеленою цибулею та петрушкою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування