Інгредієнти
6 порцій
Овочеві страви
Вінегрет з квасолею та квашеною капустою класичний
Приготуйте класичний вінегрет з квасолею та квашеною капустою — легкий і ситний салат з вареної картоплі, буряка, моркви та соленого огірка. Ідеальна закуска до обіду, заправлена рослинною олією з ар…
Загальний час
2 год 30 хв
Складність
-
Порцій
6 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
11 хвилин
: Як зробити вінегрет з квасолею та квашеною капустою класичний? Це найпростіший салат. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Деякі інгредієнти можна збільшувати, зменшувати та виключати на свій смак. Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть та очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.
2
Крок 2
11 хвилин
: Квасоля попередньо з вечора залийте водою.
3
Крок 3
11 хвилин
: Набряклу квасолю викладіть в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. У мене на це пішло більше години. Точний час варіння залежить від розміру квасолі та її сорту. Через годину варіння воду можете трохи посолити. Так процес піде швидше. Готова квасоля має бути м'якою, але не розвареною.
4
Крок 4
11 хвилин
: Готову квасолю відкиньте на сито та обсушіть. Варену квасолю можете замінити на консервовану.
5
Крок 5
11 хвилин
: Варену картоплю наріжте невеликими кубиками.
6
Крок 6
11 хвилин
: Такими ж кубиками наріжте моркву
7
Крок 7
11 хвилин
: І буряк Я вже давно не відварюю буряки сама. Це довгий процес (а влітку в спеку ще й вимотуючий), тому я купую вже варені буряки в герметичній упаковці. Від свіжозвареної вона нічим не відрізняється.
8
Крок 8
11 хвилин
: З квашеної капусти злийте розсіл, капусту злегка відіжміть.
9
Крок 9
11 хвилин
: Солоні огірки обтрусіть від розсолу і також наріжте невеликими кубиками. У мене не звичайні огірки, а солоні корнішони. Вони мені подобаються більше – хрусткі, яскраві. Але їх потрібно брати багато, щоб за вагою вийшло як 2 звичайні огірки. Солоні огірки можна замінити на мариновані.
10
Крок 10
11 хвилин
: Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити. Або зробити його смак м'якшим, заливши на 10 хвилин 2 ст. л. оцту. Потім оцет злити, а цибулю обсушити. Так із нього зникне гострий присмак.
11
Крок 11
11 хвилин
: Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту та квасолю.
12
Крок 12
11 хвилин
: Все посоліть, поперчіть, полийте олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею на стіл поставте вінегрет в холодильник на 30 хвилин.
13
Крок 13
11 хвилин
: Готовий салат перекладіть на блюдо, посипте подрібненою зеленою цибулею та петрушкою. Приємного апетиту!
14
Крок 14
11 хвилин
Дивитись відео приготування
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!