Вінегрет з оселедцем класичний

: Як зробити вінегрет з оселедцем класичний? Овочі візьміть середнього розміру, особливо це стосується буряків, вони можуть бути кормовими. Овочі ретельно вимийте під теплою водою твердою щіткою від бруду. Якщо овочі мають ознаки гнили або пошкодження гризунами, то відмовтеся від них. Відваріть картоплю і моркву протягом 25 хвилин і охолодіть. Буряк відваріть протягом 40-60 хвилин, залийте холодною водою на 10 хвилин, остудіть.

: Картоплю, що остигнула, очистіть від шкірки і поріжте середнім кубиком. Складіть у миску.

: Моркву очистіть від шкірки, наріжте кубиком таким же, як картопля. Овочі на вінегрет повинні бути нарізані однаково, щоб і смак і вигляд був збалансований.

: Солоний огірок поріжте кубиком і додайте в миску з овочами. Найкраще вибрати огірок з дрібним насінням, кисло-солодкого смаку. Це принесе пікантність готовому вінегрету.

: Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть холодною водою, щоб не плакати, і дрібно поріжте. Якщо любите гостроту цибулі або салатних сортів, можна відразу додати до вінегрету. Або залийте цибулю гарячою водою на кілька хвилин, відкиньте на сито і дайте стекти воді, остудіть. Тоді він втратить свою гіркоту та гостроту.

: Квашену капусту віджати від розсолу, і поріжте, якщо вона дуже довга Додайте в миску з|із| вінегретом.

: Буряк очистіть від шкірки і поріжте кубиком. Тепер у вас є два варіанти її додавання. Якщо любите, щоб вінегрет був яскраво забарвлений, додавайте буряки відразу після нарізування. Якщо любите, щоб овочі залишалися свого кольору, то змішайте її з однією столовою ложкою олії, перемішайте і тільки після цього додайте її у вінегрет.

: Все перемішайте і посоліть, якщо потрібно. Потім влийте олію і перемішайте. Обов'язково спочатку доведіть до смаку і потім вливайте масло, інакше сіль не розчиниться. Олію найкраще брати не рафіноване, першого віджиму. Воно має більш виражений аромат і найкорисніше.

: Класичний вінегрет можна подавати із солоним оселедцем, вони чудово доповнюють один одного. Оселедець можна купити в магазині вже оброблений і порізаний на шматочки. Або зробіть філе самостійно, видаливши хребет та всі кістки, порізавши потім на шматочки.

: У салатник покладіть вінегрет, додайте шматочки солоного оселедця, прикрасьте зеленню і подавайте.

: Приємного апетиту.

Дивитись відео приготування