Вишневе варення з вишні без кісточок на зиму

: Як зробити варення з вишні без кісточок на зиму? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Ягоди вибирайте стиглі, соковиті, без видимих ​​ушкоджень. Видаліть усі гілочки та листочки. Потім вишню добре промийте від забруднень і всю воду злийте. Видаліть кісточки. Це можна зробити вручну, за допомогою шпильки або за допомогою спеціального пристрою для видалення кісточок.

: Вишні без кісточок готові до приготування варення Візьміть емальовану або скляну каструлю і викладіть у неї ягоди. Засипте вишню цукром, приблизно 2/3 норми і трохи потрусіть, щоб цукор рівномірніше розподілився серед вишні. Накрийте кришкою і залиште постояти кілька годин, щоб вишні пустили сік. Не варто використовувати алюмінієвий посуд, щоб не було окислення від ягідного соку.

: Коли вишня пустить сік, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини на помірному вогні. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште остигати.

: Так проваріть варення ще 2 рази, даючи в проміжку повністю охолонути Навіщо кілька разів проварювати? Це необхідно для того, щоб зберегти у варенні найбільшу кількість вітамінів, а сам сироп зробити густішим. Перед другим варінням спробуйте варення на смак. Якщо цукру бракує, можна підсипати ще трохи. Орієнтуйтеся на свій смак.

: Для варення підготуйте банки Добре їх промийте у проточній воді із содою. Ще вологі банки поставте вгору дном у холодну піч і доведіть температуру до 150 градусів. Стерилізуйте при цій температурі банки об'ємом 0,5 л – 10 хвилин, 1 л – 15 хв. Кришки достатньо обдайте окропом. За бажання можете простерилізувати банки в мікрохвильовій печі або на пару. Кипне варення розлийте в підготовлений посуд. Обережно! Гаряче! Закрийте кришками.

: Банки переверніть та перевірте на герметичність У перевернутому вигляді загорніть банки в теплу ковдру і так остудіть. Потім загортати у теплу ковдру? Це необхідно для того, щоб варення остигало якомога повільніше. При цьому воно стане ще трохи густішим. Баночки з густим вишневим варенням без кісточок після остигання зберігайте в прохолодному місці. Приємного зимового частування!

Дивитись відео приготування