Вишневий джем без кісточок на зиму з вишні

: Як зварити вишневий джем? Підготуйте продукти для приготування джему. Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Якщо ви взяли заморожену ягоду, то розморозьте її і відкиньте на друшляк, щоб стек зайвий сік. Але не виливайте сік - додайте його перед варінням, якщо після засипання цукру виділиться мало рідини. Якщо ви боїтеся кип'ятити желатин, замініть його на агар-агар.

: Вишню добре помийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Вийміть із вишні кісточки. Можна скористатися спеціальними гаджетами, яких зараз дуже багато з'явилося у продажу. А можна зробити це за допомогою шпильки - її кругла частина чудово справляється із завданням.

: Очищену вишню засипте цукром і дайте постояти півгодини, щоб виділився сік.

: Потім подрібніть ягоду в пюре за допомогою занурювального блендера, комбайна або м'ясорубки Не обов'язково подрібнювати її до однорідності - шматочки вишні в джемі будуть дуже доречними. Обережно, вишневий сік сильно розбризкується.

: Засипте у вишневе пюре желатин

: Перемішайте і дайте постояти 10 хвилин

: Перекладіть пюре в каструлю з товстим дном

: Поставте її на маленький вогонь

: При постійному помішуванні доведіть джем до кипіння. Варіть його приблизно 15-20 хвилин при постійному помішуванні, щоб джем не підгорів. Час приготування вказаний приблизно, можливо вам потрібно буде варити його трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на готовність джему.

: Готовність визначте, капнувши джемом на блюдце - остигнувши, крапля не повинна розтектися.

: Гарячий джем перекладіть у чисті сухі банки

: Закатайте банки кришками або закрутіть залізними. Так як джем містить олію цукру, її краще зберігати в холодному місці.

Дивитись відео приготування