Вишневий конфітюр для торта

: Як зробити вишневий конфітюр для торта з крохмалем? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Зручніше робити вишневий конфітюр із замороженої вишні – у ягодах вже немає кісточок та збережено всі соки. Якщо вишня свіжа, то з неї потрібно видалити кісточки і по можливості зібрати і зберегти сік, що виділився - він знадобиться для конфітюру.

: У мисочці змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль Це допоможе надалі уникнути появи грудочок. Кукурудзяний крохмаль можете замінити на картопляний, але його потрібно в 1,5 рази менше, тому що він сильніше загущує. Однак кукурудзяний крохмаль не так відчувається, тож краще готувати з ним.

: Вишню вимийте, обсушіть та видаліть кісточки. Чиста вага ягід має бути 500 г, тому беріть вишню із запасом. Заморожену вишню попередньо розморозьте, сік, що виділився, збережіть і використовуєте разом з ягодами.

: У сотейник або каструлю з товстим дном викладіть вишню та поставте на середній вогонь. Про те, як правильно підібрати каструлю, читайте наприкінці рецепту під кроками.

: Як тільки вишня прогріється і дасть сік, частинами всипте цукор з крохмалем, щоразу ретельно перемішуючи масу. Про те, які ще спеції та прянощі підійдуть у такого конфітюру, читайте наприкінці рецепту.

: Варіть конфітюр на середньому вогні, помішуючи, до сильного загусання близько 10 хвилин. Вишня за цей час стане м'якою. За потреби вогонь можете зменшити. Точний час варіння залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Можете уварити до сильної, середньої чи слабкої густоти. Головне, стежте, щоб конфітюр не пригорів.

: Готовий конфітюр перекладіть у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт та охолодіть. За цей час конфітюр ще трохи загусне.

: Вишневий конфітюр готовий Можете використати його за призначенням. Я виклала конфітюр на гладку поверхню чізкейка без випічки. Він не розтікається і добре тримає форму. Залишки конфітюру зберігайте у холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування