Вишневий квас із вишні

: Підготувати інгредієнти Вишню вимити, перебрати.

: У каструлю налити воду, додати цукор та ванілін і довести до кипіння.

: Викласти в сироп вишню, знову довести до кипіння та варити на невеликому вогні 2-3 хвилини.

: Прибрати каструлю з вогню і дати компоту охолонути до 37 градусів. Тобто він має бути теплий. Компот процідити. Ягоди нам не знадобляться, їх можна з'їсти.

: У склянку відлити трохи компоту, всипати в нього дріжджі та залишити на 15 хвилин

: Після закінчення цього часу на поверхні повинна утворитися піниста шапочка. Якщо шапочки не утворилося, то дріжджі неякісні або прострочені і квас не вийде. Якщо немає можливості замінити їх на інші, то краще не готувати далі, щоб не зіпсувати напій. Можна обійтися простим компотом. А квас залишити на потім із свіжими дріжджами.

: Вилити активовані дріжджі в решту компоту і добре розмішати.

: Накрити каструлю харчовою плівкою або марлею та залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин. У результаті поверхні повинен з'явитися щільний шар піни.

: Перелити квас із пляшку або банку, герметично закрити і поставити в холодильник на 2-3 дні для дозрівання.

Дивитись відео приготування