Вітамінний салат свіжа капуста оцет морква як у їдальні

Як зробити класичний вітамінний салат зі свіжої капусти? Підготуйте продукти. Капусту вибирайте пізніх сортів, вона соковита та солодка, найкраще підходить для такого виду салату. Оцет звичайний столовий, 9%-ний. Сіль та цукор раджу класти за смаком.

Як приготувати капусту? Капусту вимийте, видаліть верхнє і пошкоджене листя, дрібно наріжте капусту. Чим тонше нарізка, тим смачніше вийде салат. Можна скористатися спеціальними пристроями – ножами або терками для капусти або зробити це за допомогою звичайного ножа.

Як зробити капусту соковитішою? Складіть нарізану капусту в каструлю. Додайте сіль і добре пам'ятайте капусту руками, щоб вона пустила сік. Влийте оцет і знову добре перемішайте. Про вибір каструлі читайте у матеріалі під кроками.

Як прогріти капусту на плиті? Поставте каструлю з капустою на невеликий вогонь і нагрійте її, але не кип'ятіть і не смажте. Просто добре прогрійте, щоб виділилося ще більше соку. Капуста має стати відчутно теплою. Помішуйте вміст каструлі, щоб капуста прогрівалася рівномірно. У мене на це пішло менше 5 хвилин. Потім нагрівання вимкніть.

Як приготувати моркву? Поки капуста знаходиться на плиті, вимийте, очистіть і натріть моркву на тертці. Про роботу зі звичною кухонною терткою читайте у статті за посиланням нижче. Додайте в теплу капусту моркву та цукор.

Як замаринувати капусту з морквою? Добре перемішайте, остудіть до кімнатної температури. Накрийте кришкою каструлю і приберіть у холодильник мінімум на 2 години. Капуста за цей час повинна охолоне і злегка промаринується.

Як подавати салат зі свіжої капусти? Вийміть каструлю з капустою з холодильника перед подачею. Заправте олією і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування