Яблучне пюре на зиму

Підготуйте потрібні продукти. Для приготування пюре візьміть стиглі, міцні, неушкоджені плоди. Чим солодші яблука, тим менше використовуйте цукру.

Яблука ретельно вимийте.

Розріжте яблука на кілька частин, видаліть насіннєву коробочку та хвостик.

Викладіть часточки яблук у каструлю з товстим дном чи казан. Влийте 200 мл води та поставте каструлю на вогонь. Накрийте кришкою та доведіть воду до кипіння, помішуючи яблука.

Коли вода закипить, зробіть вогонь мінімальним. При слабкому кипінні варіть яблука до розм'якшення. Помішуйте, щоб яблука швидше та рівномірніше проварилися. На варіння яблук залежно від їхньої твердості знадобиться від півгодини і більше.

Коли яблука добре розваряться, зніміть каструлю з вогню та порціями перекладіть яблука у металеве сито.

Протріть яблука через сито.

Вийде однорідне яблучне пюре.

Всипте цукор, перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь.

Доведіть яблучне пюре із цукром до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального (пюре має кипіти). Варіть яблучне пюре 15-20 хв.

Кришки вимийте із содою, викладіть у каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння. Прокип'ятіть кришки 10 хвилин, викладіть на рушник і дайте їм обсохнути.

Банки вимийте із содою і в кожну налийте трохи води. Помістіть банки в каструлю (на дно можна викласти серветку або тонкий рушник). У каструлю налийте воду так, щоб вона сягала приблизно середини банок, доведіть до кипіння. Стерилізуйте банки 10 хвилин, потім залиште висихати на чистому рушнику.

Гаряче яблучне пюре розкладіть у гарячі стерилізовані банки, щільно закрутіть підготовленими кришками та накрийте теплою ковдрою для поступового остигання. Залишіть банки у такому стані на добу.

Через добу банки з яблучним пюре поставте у прохолодне місце (у холодильник чи комору) на зберігання. Смачне та ніжне яблучне пюре порадує вас своїм смаком холодною зимою. Смачного!