Яблучний пиріг із заварним кремом

: Як зробити яблучний пиріг із заварним кремом? Спочатку приготуйте тісто. Підготуйте для нього продукти. Олію добре охолодіть перед приготуванням. Заморожувати його не обов'язково, просто дістаньте його з холодильника безпосередньо перед додаванням до борошна.

: Візьміть велику миску Просійте в неї борошно. Це позбавить її грудочок, а випічку зробить пишніше і м'якше. Додайте сіль та розпушувач. Перемішайте. Врахуйте, що муки у вас може піти більше чи менше, ніж у мене. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту.

: Масло дістаньте з холодильника, наріжте кубиками. Додайте|добавляйте| масло до борошна і руками перетріть масу до стану пісочної крихти.

: Додайте яйце, цукор та сметану.

: Розмішайте тісто спочатку вилкою, а потім руками Воно досить швидко зліпиться у кулю. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна, якщо дуже круте, то трохи сметани. Заберіть миску з тістом у холодильник на час приготування начинки.

: Наступним етапом приготуйте крем. Підготуйте для нього продукти. Я взяла кукурудзяний крохмаль, але можна використовувати картопляний. Його покладіть менше, одну столову ложку. Увімкніть духовку на 180 градусів.

: Візьміть сотейник з товстим дном Розбийте в нього яйце, всипте цукор та крохмаль. Перемішайте віночком.

: Влийте холодне молоко, розмішайте до однорідного стану.

: Проваріть крем на маленькому вогні протягом декількох хвилин до загусання. Обов'язково перемішуйте масу, щоб вона не пригоріла.

: Залишилося підготувати начинку - яблука Смачнішими будуть кислі сорти яблук, але взагалі це не важливо.

: Добре помийте яблука під проточною водою. Розріжте їх на четвертинки, видаліть насіння, зріжте шкіру. Наріжте яблука на невеликі скибочки.

: Візьміть форму для випікання Цей рецепт розрахований на форму діаметром 20 см. У мене роз'ємна, дно я вистела пекарським папером. Змащувати форму не треба - у тесті багато олії, воно не прилипне. Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на дві частини – 2/3 та 1/3. Більшу частину розподіліть руками по дну та бортам форми. Зручно це робити, відрізаючи шматочки однакової товщини та викладаючи ними форму. Наколите тісто вилкою, щоб воно не набрякло при випіканні.

: Викладіть на тісто яблука і посипте корицею

: Зверху розподіліть гарячий крем Охолоджувати його для цього рецепту не обов'язково.

: Треть тесту, що залишилася, тонко розкотіть качалкою в прямокутник. Щоб воно не прилипало, підсипте трохи борошна.

: Наріжте тісто на смужки.

: Викладіть смужки у вигляді сітки зверху крему. Бортики загніть, прикриваючи краї сітки. Защипніть їх вилкою.

: Випікайте пиріг в духовці при температурі 180°С, режим верх-низ, близько 40-45 хвилин. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Верх та краї пирога повинні позолотитися. Готовий пиріг трохи остудіть, а потім вийміть із форми.

: Пиріг з яблуками та заварним кремом готовий Нарізайте його повністю остиглим, щоб крем стабілізувався.

Дивитись відео приготування