Яблучний заварний крем

Підготуйте потрібні інгредієнти. Вибирайте яблука кисло-солодких сортів.

Яблука очистіть від шкірки. М'якуш фруктів натріть на великій тертці, видаляючи насіннєву коробочку. Вага натертих яблук – 400 г.

Перекладіть натерті яблука в каструльку, всипте цукор.

На невеликому вогні проваріть яблучну суміш до м'якості (приблизно 12-15 хвилин) часто перемішуючи.

Потім за допомогою занурювального блендера перетворите яблучну суміш на гладеньке пюре.

У склянці для збивання з'єднайте яйце, щіпку ваніліну, кукурудзяний крохмаль та воду.

Збийте з'єднані інгредієнти до отримання повітряної піни.

Цю яєчно-крохмальну піну перелийте в каструльку з яблучним пюре.

Перемішайте компоненти добре.

Проваріть суміш на повільному вогні до загусання (приблизно 5-6 хвилин), часто перемішуючи.

У майже готовий крем додайте вершкове масло. За бажання кількість олії можна збільшити до 60 грам.

Перемішайте, поки олія не розтане. Зніміть каструлю з кремом із плити.

Перекладіть крем у миску і накрийте харчовою плівкою в контакт з поверхнею, щоб на поверхні крему при остиганні не утворювалася скоринка. Дайте крему повністю охолонути.

Яблучний заварний крем готовий. (Усього вийшло 440 г крему.)

При охолодженні яблучний крем стає ще густішим. Смачного!