Яєчня у клярі

Готуємо продукти за списком.

Готуємо кляр. У глибоку миску розбиваємо 2 яйця, додаємо прованські трави, каррі, сіль та соду.

Вливаємо кефір.

Добре збиваємо міксером, віночком чи вилкою.

Додаємо борошно.

Знову добре перемішуємо.

Смажимо яєчню. У сковороді розігріваємо приблизно 1 ст. ложку олії. Розбиваємо яйця на невеликій відстані один від одного, намагаючись зберегти жовтки цілими. Підсолюємо і смажимо яєчню-глазунью на середньому вогні приблизно 3 хвилини, до "схоплювання" білків. Якщо білок почне дуже розтікатися по сковороді - можна обережно посунути його лопаткою до середини, щоб яєчні виглядали акуратніше.

Обережно, намагаючись не пошкодити жовтки, перевертаємо яєчні. Обсмажуємо приблизно 1 хвилину. При необхідності підливаємо олію. Я жовток залишила рідким, щоб начинка оладок з яєчнею була соковитішою, але можна обсмажити яйця і до повного "схоплювання" жовтка - це займе хвилини 2-3. Потім перекладаємо смажені яйця на тарілку і злегка остудити.

На сковороді розігріваємо рослинне масло, що залишилося. Злегка охололі яйця опускаємо в кляр і обмочуємо з усіх боків.

Обсмажуємо яєчні в клярі на середньому вогні близько 2 хвилин до підрум'янювання.

Потім перевертаємо "оладки-яєчні", що вийшли, на інший бік і обсмажуємо ще 1-2 хвилини до рум'яності.

Готові яєчні в клярі перекладаємо на тарілку та подаємо до столу. Смачного!