Яєчні грінки з баклажанами та сиром

Підготуйте продукти за списком. Якщо хліб цілим шматочком, нарізаємо його скибочками завтовшки приблизно пів сантиметра. Баклажани вимиваємо, обсушуємо та відрізаємо хвостики. Очищаємо часник. Зелень промиваємо та обсушуємо.

Баклажани нарізаємо пластинками завтовшки близько 0,7 см.

Посипаємо пластинки баклажанів сіллю та залишаємо приблизно на 20-30 хвилин. Це допоможе позбавитися зайвої гіркоти, якщо вона є.

Потім промиваємо пластинки баклажанів та обсушуємо паперовою серветкою.

Яйця розбиваємо у миску. Додаємо трохи солі.

Перемішуємо віночком або вилкою до однорідності.

Скибочки хліба обмокуємо в яєчній суміші з двох сторін.

У сковороді розігріваємо олію і викладаємо хлібні скибочки в сковороду.

Обсмажуємо на середньому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку до бажаного ступеня рум'яності.

Так обсмажуємо весь хліб, при необхідності додаючи олію.

У ту ж сковороду, в якій обсмажувався хліб, викладаємо пластинки баклажанів і злегка посипаємо сіллю.

Обсмажуємо баклажани на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку до м'якості. Обсмажені баклажани викладаємо на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

На грінки викладаємо по платівці баклажану.

Сир та часник натираємо на середній тертці.

Перемішуємо.

Посипаємо грінки часниковим сиром.

Відправляємо грінки в мікрохвильову піч і готуємо на потужності 800 Вт приблизно півхвилини до розплавлення сиру.

Оригінальні грінки з баклажанами готові. Подаємо їх до столу, за бажанням прикрасивши листочками базиліка або петрушки. Смачного!