Яичные блинчики с курицей грибами и сыром

Как сделать яичные блинчики с курицей, грибами и сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца и молоко нужно заранее достать из холодильника. Если яйца холодные, то мука в них не растворится полностью и пойдет комками. Вот почему важно, чтобы яйца были комнатной температуры. Муку используйте высшего качества. Все тонкости приготовления блинчиков вы узнаете, прочитав статью в конце рецепта.

Как правильно взбить яйца для блинчиков? Для этого возьмите тарелку с высокими краями, чтобы при взбивании яйца не выплескивались. Венчиком взбейте яйца с солью и сахаром до легкой пены. Если яйца крупные отборные, то хватит четырех штук, если некрупные, то лучше возьмите пять яиц.

Как смешать муку с яйцами без комочков? Во взбитые яйца всыпьте просеянную муку и размешайте до однородности. Также можете развести муку в чашке с молоком и уже потом влить в яйца. Если от комочков избавиться не удалось, ничего страшного - просто протрите всю смесь через сито.

Какой добиться идеальной консистенции теста для яичных блинчиков? В яично-мучную смесь влейте молоко комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте смесь. Учтите, что муки может понадобиться меньше или больше, чем указано. По консистенции тесто для блинчиков должно быть как густая сметана. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

Как испечь яичные блинчики? Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Испеките 4-6 яичных блинчиков. Точное количество блинчиков зависит от диаметра сковороды. У меня сковорода 26 см и получилось 5 блинчиков. Переворачивать их не нужно. Как только блины зарумянятся снизу и схватятся сверху, они готовы. Переложите готовые блинчики на тарелку и охладите. Выбрать сковороду и масло для приготовления помогут статьи по соответствующим ссылкам в конце рецепта.

Как подготовить куриное филе для начинки? Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче будет нарезана курица, тем нежнее, однороднее будет начинка. К тому же начинку с крупными кусочками будет неудобно заворачивать в блинчики.

Как подготовить грибы для начинки в блинчики? Грибы тщательно промойте, обсушите. Каждый гриб разрежьте пополам и половинки нарежьте тонкими ломтиками. Слишком крупно нарезать не стоит, иначе жесткие крупные кусочки могут порвать нежные яичные блинчики.

Как подготовить сыр для начинки в блинчики? Сыр натрите на крупной терке. Половина сыра понадобится для начинки, а половина для посыпания сформированных блинчиков. Я использовала твердый сорт сыра. Как заменять разные виды сыров вы узнаете, прочитав статью в конце рецепта.

Как подготовить зелень для начинки в блинчики? Зелень вымойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко порубите.

Как правильно обжарить грибы для начинки? В сковороде разогрейте часть растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на тарелку.

Как обжарить курицу с луком и соединить с грибами и сыром для начинки? В освободившуюся сковороду влейте оставшееся растительное масло, выложите куриное филе и обжарьте до легкой румяной корочки. Если хотите добавить лук, его нужно обжарить вместе с курицей. После обжарки курицы, добавьте в сковороду грибы, всыпьте половину тертого сыра и зелень. Начинку посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Как сформировать аккуратные рулетики из блинчиков с начинкой? На краешек каждого блинчика положите 1-2 ст. л. начинки. Сверните блинчики рулетиками, подворачивая боковые края, чтобы начинка не вываливалась. Точно так же сверните все остальные рулетики.

Как правильно запечь блинчики с начинкой в духовке? Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее подготовленные блинчики. Сверху посыпьте блинчики оставшимся тертым сыром. Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку приблизительно на 20 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке. О духовках подробнее читайте в статье в конце рецепта.

Как подать готовые яичные блинчики с курицей? Готовые яичные блинчики с начинкой из курицы с грибами подавайте в теплом виде со сметаной или соусом песто. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления