Яєчня глазуня

: Як зробити яєчню глазунню? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Щоб яєчня вийшла не лише смачною, а й красивою, краще використовуйте сільські яйця з великим жовтком насиченого жовтого кольору. Яйця обов'язково беріть свіжі. Вершкове масло можна замінити на рослинну.

: Поставте сковороду на повільний вогонь (у мене режим 2 з 9) і добре прогрійте. На це може знадобитися до 5-7 хвилин. Викладіть шматочок вершкового масла|мастила| і розтопіть. Коли масло почне бульбашитися, акуратно і не поспішаючи розбийте в сковороду яйця, намагаючись зберегти жовток цілим. Дуже важливо прогріти сковороду заздалегідь, щоб білок зіткнувшись з гарячою поверхнею відразу схопився і не розтікся по всій сковороді тонким шаром.

: Смажте яєчню на повільному вогні без кришки близько 5 хвилин. Білок повинен схопитися, а жовток залишитися напіврідким та яскравим. Щоб жовток не затягнувся білястою плівкою та зберіг напіврідку консистенцію, сковороду краще не накривайте кришкою. А якщо і накриваєте, то не більше 1-2 хвилин. При цьому вогонь не можна додавати, інакше яєчня швидко засмажиться і жовток затвердіє.

: Взагалі краще не відходьте від плити, щоб не пропустити момент, коли білки вже готові, а жовток ще рідкий. Соліть яєчню в самому кінці і тільки білкову частину, тому що від солі на жовтку з'являться білі негарні плями.

: Перекладіть готову яєчню на блюдо, прикрасьте половинками помідорів чері, скибочками хліба та гілочками зелені. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування