Яєчня із сиром на сковороді

: Як зробити яєчню з сиром на сковороді? Підготуйте продукти. На одну порцію достатньо двох яєць, але в мене були лише дрібні яйця, я взяла три. Сир для рецепту підійде краще, який добре плавиться. Вибирайте сир хорошої якості, без замінників молочних жирів.

: Сир натріть на тертці Я вибрала середню, але можна терти і на великій, це як вам подобається.

: Візьміть сковороду відповідного розміру. Для однієї людини достатньо сковороди діаметром 15-18 см. У мене сковорода з антипригарним покриттям, але взагалі підійде будь-яка. Розтопіть на невеликому вогні вершкове масло|мастило|. І додайте трохи рослинного. Це перший секрет гарної яєчні. Вершкове масло може швидко згоріти. Додавання рослинного запобігає цьому, оскільки воно має більш високу температуру горіння. Добре розігрійте олію.

: Розбийте в сковороду яйця Я смажу глазунню, але ви можете змішати білки з жовтками, це як більше подобається.

: Зробіть найменший вогонь під сковородою - це другий секрет вдалої глазурі. На великому вогні білок приготується швидше за жовток і може почати пригоряти. Коли схопиться білок, додайте сіль і перець. Враховуйте, що яєчня буде із солоним сиром, не пересоліть. Перець я люблю свіжомелений.

: Яким буде жовток у готовій яєчні, вибирати вам Я люблю рідкий, але можна прожарити його сильніше, регулюйте це на свій смак. Коли жовтки будуть готові, посипте яєчню сиром. Смажте яєчню ще 2-3 хвилини, до розплавлення сиру. Можете накрити сковороду кришкою, тоді сир розплавиться швидше, але жовток може побіліти. Я так не роблю, жарю завжди без кришки. Готову яєчню посипте зеленню.

Дивитись відео приготування