Икра кабачковая с чесноком и томатной пастой и майонезом

Как сделать кабачковую икру с чесноком и томатной пастой и майонезом? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачковая икра, как правило, готовится в овощной сезон, поэтому и овощи берите свежие и сезонные. Что касается кабачков, они могут быть любыми: и белоплодными и цукини.

Как правильно нарезать лук и кабачки? Лук почистите и нарежьте кубиками. Кабачки при необходимости почистите, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.

В какой посуде лучше всего тушить икру? Лучше всего, если это будет кастрюля с толстым дном, - в ней икра не пригорит. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта. Положите в кастрюлю нарезанные лук и кабачки.

Как измельчить овощи для однородной консистенции? Измельчите овощи до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки. Добавьте измельченный чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне. Сколько варить кабачковую икру с чесноком? Варите икру около часа.

Когда добавлять специи, томатную пасту и уксус? Через час добавьте соль, сахар. Влейте растительное масло. Добавьте томатную пасту. Ее можно заменить на свежие измельченные помидоры. Влейте уксус. В этом рецепте используется столовый уксус 6-9%. Варите еще 30 минут.

Для чего в рецепте нужен майонез? Майонез выступает как натуральный эмульгатор и консервант, позволяя обойтись без длительной стерилизации. Добавьте майонез и проварите икру еще 20 минут.

Как стерилизовать банки для заготовок? Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта.

Как закрыть икру на зиму без стерилизации? Разложите икру по банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация банок с заготовкой не требуется. Хранится заготовка в прохладном месте. Приятного аппетита!