Індичка у вершковому соусі на сковороді

: Як зробити індичку у вершковому соусі на сковороді? Дуже швидко та просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Які частини індички підійдуть для цієї страви? Це може бути ніжне нежирне філе з грудки, жирніше м'ясо з стегон. У мене ніжна вирізка. Олію можете брати будь-яку рослинну. У мене соняшникова. Крім зазначених спецій, можете додати свої за смаком.

: Вимийте філе та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте невеликими брусочками.

: Індичку посоліть, поперчіть і посипте сушеними травами Я використовувала італійські трави з млина. Але можете підібрати інші трави на свій смак. Так як у мене трави були вже разом із морською сіллю, то додаткову сіль я в м'ясо не додавала, щоб не пересолити його.

: Всипте в м'ясо крохмаль і ретельно перемішайте, щоб усі шматочки з усіх боків були в паніровці. Залишіть маринуватися на 15-20 хвилин. Замість кукурудзяного крохмалю можете взяти картопляний, але його потрібно приблизно наполовину менше, тому що він сильніше загущує. Також замість крохмалю можете використовувати пшеничне борошно.

: Поки м'ясо маринується, сир натріть на середній або великій тертці Сир можете брати будь-який, навіть м'який, плавленого типу. У мене звичайний російський.

: Кріп і петрушку вимийте, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

: У сковороді на сильному вогні розігрійте олію і обсмажте індичку з усіх боків до золотистої скоринки. Насамкінець зменште вогонь до невеликого. Це потрібно, щоб вершки не згорнулися від високої температури та не пішли пластівцями. Влийте в сковороду холодні вершки та перемішайте.

: Гасити індичку в вершках на повільному вогні під кришкою 20-30 хвилин до готовності. Точний час гасіння залежить від обраної частини індички, розміру м'ясних шматочків та від ступеня нагріву. Завдяки крохмалю соус загусне. Якщо хочете більш рідкий та плинний соус, можете збільшити кількість вершків або розбавити соус молоком. Зовсім крохмаль прибирати не раджу – з ним м'ясо виходить смачніше.

: Всипте до індички тертий сир і перемішайте. Сир практично відразу розплавиться і змішається із соусом. Натомість всі разом 1-2 хвилини.

: В кінці посипте індичку в вершках на сковороді подрібненою зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування