Йогуртовий крем для бісквітного торта

: Як зробити йогуртовий крем для бісквітного торта? Відміряйте необхідні інгредієнти. Йогурт візьміть густий з будь-яким наповнювачем. Я використала полуничний. Вершки мають бути охолодженими.

: Желатин залийте холодною кип'яченою водою, щоб він набух. Якщо використовується недостатньо густий йогурт, збільшіть кількість желатину до 18-20 гр.

: На водяній бані доведіть желатин при постійному помішуванні до повного розчинення. Не перегрівайте желатин і тим більше не допускайте кипіння, щоб він не втратив свої властивості. Остудіть розчин желатину до кімнатної температури.

: Вершки та ємність, в якій вони будуть збиватися, добре охолодіть. Почніть збивати вершки на невеликій швидкості міксера, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Збийте вершки до пишної стійкої маси. Важливо не перезбити вершки, щоб вони не придбали маслянисту структуру.

: Йогурт злегка збийте з цукровою пудрою Кількість цукрової пудри коректуйте до смаку. Достатньо 2-4 ст.л.

: При одночасному безперервному збиванні введіть в йогурт тонкою цівкою желатин, що охолонув. Злегка збийте до однорідності.

: В отриману масу вмішайте лопаткою збиті вершки.

: Перемішайте крем до повної однорідності У мене він одразу набув стабільної, менш плинної структури.

: Я використала крем для прошаровування бісквітних коржів відразу після приготування Якщо консистенція крему більш текуча, можна при збиранні торта скористатися кулінарним кільцем. Любо помістити крем у холодильник на 20-30 хвилин, щоб він став густішим. Цим кремом можна лише прошаровувати коржі, він не підійде для прикрашання торта за допомогою кулінарних насадок. Готовий торт заберіть у холодильник на кілька годин, щоб крем добре ущільнив.

: Бісквітний торт з йогуртовим кремом вийшов напрочуд ніжним Спробуйте! Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування