Італійський десерт шоколадне морозиво Семіфредо

: Як зробити десерт Семіфредо шоколадне морозиво? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Візьміть велику, зручну миску, викладіть у неї рикотту Додайте до неї цукрову пудру (можна замінити на дрібний цукор) та ванільний цукор. Ванільний цукор можете замінити ваніліном, його потрібно буде взяти на кінчику ножа, оскільки більшу кількість надасть готовій страві гіркоти.

: Міксером або віночком збийте рикотту до отримання пишного та однорідного крему Якщо використовуватимете дрібний цукор, то збивайте до його повного розчинення.

: Візьміть 70 г чорного гіркого шоколаду, розтопіть у мікрохвильовій печі або на паровій бані. Особливо будьте уважні, якщо розтоплюватимете в мікрохвильовій печі. Прогрівайте шоколад по 10-15 секунд, щоразу ретельно його перемішуючи. Розтопленому шоколаду дайте трохи охолонути.

: 30 г шоколаду, що залишилися, дрібно порубайте ножем.

: Охолоджений розтоплений шоколад додайте у збиту з цукровою пудрою рикотту

: Міксером ретельно збийте масу до отримання гладкого шоколадного крему

: Додайте в крем рубаний шоколад

: І вже лопаткою старанно перемішайте, щоб шматочки шоколаду рівномірно розподілилися в масі

: Добре охолоджені жирні вершки з високим відсотком жирності (від 33%) збийте міксером до пишної щільної піни. Почніть збивати на маленьких оборотах (хвилини 3), поступово збільште швидкість. На збивання може піти приблизно 7-10 хвилин. Тільки будьте уважні і не перебийте вершки, інакше вийде олія!

: Додайте частинами збиті вершки в шоколадну основу.

: Все ретельно та акуратно перемішайте, щоб не осадити вершки. У нас має бути дуже ніжний, м'який і ароматний шоколадний крем. До речі, цей крем чудово підходить для прошаровування тортів, їм можна прикрасити капкейки (тоді краще весь шоколад розтопити, інакше рубані шматочки можуть застрявати в кондитерському мішку) або просто подати в келихах. Але ж ми робимо морозиво, тому готуємо далі:)

: Візьміть будь-яку форму для випічки (у мене це кексова форма розміром 13х24 см і глибиною близько 6 см) або пластиковий контейнер для заморожування, застеліть харчовою плівкою (якщо готуватимете в пластиковому контейнері, то цей крок можна пропустити).

: Готову шоколадну основу викладіть у підготовлену ємність. Зверху також прикрийте кришкою або плівкою.

: Відправте наше морозиво в морозильну камеру і забудьте про нього на 4-5 годин, а краще на всю ніч!

: Через час наше чудове шоколадне морозиво Семіфредо з рікотти з шоколадом готове! Воно неймовірно ніжне та шовковисте!

: Розкладіть його по порційним тарілочкам і подавайте до столу Класичне семіфредо зроблене в домашніх умовах прикрасьте на ваш смак, наприклад, ягодами, шоколадною крихтою, будь-яким сиропом та листочками м'яти. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування