Італійський крем Сабайон

: Як зробити Сабайон? Підготуємо інгредієнти. Для приготування крему Сабайон нам знадобляться яєчні жовтки, звичайний і ванільний цукор, а також вино.

: У вогнетривкій мисці злегка збиваємо яєчні жовтки

: Далі додаємо в жовтки звичайний цукровий пісок та ванільний цукор.

: Віночком ретельно розмішуємо протягом 1 хвилини. Збивати масу до пишноти не потрібно.

: Вливаємо вино і все ще раз добре перемішуємо

: Варити крем потрібно буде на паровій бані Тому беремо каструльку трохи більшого діаметру, ніж наша ємність із кремом, у каструльку наливаємо трохи води та доводимо її до кипіння. Зверху на каструльку встановлюємо чашу із кремом. Зверніть увагу, дно чаші з кремом не повинно торкатися окропу! До речі, якщо для варіння крему братимете скляну ємність, то будьте обережні і не включайте сильний вогонь, інакше миска може тріснути від високої температури!

: Прогріваємо крем на водяній бані протягом 7-10 хвилин, при цьому крем ретельно збиваємо віночком або міксером. За час варіння крем повинен перетворитися на пишну та густу піну.

: Розливаємо наш крем по склянках або креманках і залишаємо до повного остигання.

: Подаємо крем Сабайон з улюбленими ягодами Приємного апетиту!