Заготовка з капусти на зиму "Три в одному"

Як приготувати заготовку з капусти на зиму: Для початку нашаткуємо капусту.

Моркву натріть на тертці або подрібнити в кухонному комбайні.

Болгарський перець наріжемо соломкою.

Помідори наріжемо кубиками.

Цибулю дрібно поріжемо.

У ємність, в якій готуватимемо овочевий салат, вливаємо олію і викладаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості, 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додаємо моркву, трохи обсмажуємо, 5 хвилин.

Додаємо помідори та солодкий перець.

Туди ж – сіль, цукор, чорний перець та лавровий лист.

Перемішуємо та доводимо до кипіння.

Після закипання додаємо капусту, накриваємо кришкою і чекаємо, поки закипить. Коли овочі зменшилися обсягом, можна все перемішати. Варимо з моменту закипання 30 хвилин, періодично перемішуючи. Якщо капуста не дуже соковита та виходить мало рідини, додайте 100 мл води.

Поки овочі тушкуються, не втрачаємо часу і стерилізуємо банки та кришки.

Пройшло 30 хвилин, додаємо оцет. Перемішуємо, пробуємо і додаємо, якщо чогось не вистачає на ваш смак. Накриваємо кришкою і гасимо до готовності (5-10 хвилин).

Розкладаємо киплячий салат по стерильним банкам, лавровий листок прибираємо. Накриваємо стерильними кришками. Герметично закупорюємо. Перевертаємо банки на кришки, добре обгортаємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 5,5 л готового салату.

Вдалих заготовок на зиму та Смачного!