Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Помідори370 г (2 крупных томата)
- Моцарелла100 г (4 небольших шарика)
- Базилік червоний1 веточка
- Молоко100 мл
- Яйце1 шт.
- Борошно50 г
- Оливкова олія40 г
- Сільпо вкусу
- Перецьпо вкусу
Холодні закуски
Закуска "Капрезе фрітта" (Caprese fritta)
Редакційний коментар до рецепту "Капрезе фрітта" Це один з тих рецептів, які гарно демонструють: щоб змінити класику, не треба її переробляти до невпізнаваності. Капрезе — та сама комбінація моцарели…
Загальний час
25 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
174ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
3г
Білки6% норми
12г
Жири15% норми
16г
Вуглеводи6% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Для приготування закуски капрезе в клярі вам знадобляться помідори, моцарелла, базилік червоний, молоко, яйце, борошно, оливкова олія, сіль і перець.
2
Як приготувати закуску "Капрезе фритта": Кожен помідор розрізаємо на 4 кружечки. Кульки моцарели розрізаємо на половинки. Повинно вийти 8 половинок моцарелли та 8 кружечків помідора.
3
Яйце розділяємо на білок і жовток, додаємо в білок щіпку солі і ретельно збиваємо віночком або міксером, щоб вийшла піна густа.
4
Жовток перекладаємо в окрему миску, додаємо молоко, перемішуємо.
5
До молочно-жовткової суміші додаємо борошно, постійно перемішуємо, щоб не утворювались грудочки.
6
Додаємо до кляру збитий білок. Акуратно перемішуємо, солимо, перчимо.
7
На часточку помідора кладемо лист базиліка і половинку кульки моцарелли, акуратно опускаємо в кляр.
8
На розпечену сковороду наливаємо оливкову олію. Обсмажуємо помідор із сиром у клярі з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.
9
Викладаємо капрезі фритта на папір, щоб позбутися надлишків олії.
10
Гаряча закуска "Капрезе фрітта" готова.
11
Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!