Інгредієнти
24 порцій
Продукти (24 порцій)
- Баклажани3 кг
- Перець солодкий2 кг
- Помідори1,5 кг
- або томатний сік1 л
- Часник150 г
- Перець гострий6 шт.
- Зелень петрушки1 пучок
- Зелень кропу1 пучок
- Олія200 г
- Оцет 3%1,5 стакана
- або оцет 9%150 мл
- Сільпо вкусу
Інші заготовки
Закуска "Кобра" з баклажанів (на зиму)
Баклажанна закуска з такою грізною назвою — це насправді проста консервація, що витримує холодну зиму без проблем. Готують її здебільшого восени, коли баклажани дешеві й такі, які бувають: м'ясисті й…
Загальний час
1 год 40 хв
Порцій
24 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
10ккал
Калорії
на 1 з 24 порцій
0г
Білки0% норми
0г
Жири0% норми
2г
Вуглеводи1% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Як приготувати закуску "Кобра" з баклажанів (на зиму): Баклажани помити, обрізати краї та нарізати кружальцями завтовшки не менше 1 см. Замочити баклажани в підсоленій воді на 1 годину.
2
Підготувати решту інгредієнтів для салату "Кобра" з баклажанів на зиму. Солодкий перець очистити від насіння, помити та нарізати. Гострий перець помити і обрізати плодоніжку (насіння видаляйте тільки в тому випадку, якщо не хочете отримати дуже гостру закуску). Часник почистити та помити. Зелень ненадовго замочити у холодній воді. Помидори промити.
3
Усі підготовлені овочі, крім баклажанів, і зелень перекрутити через м'ясорубку. Посолити (1-1,5 ст. ложки) та перемішати.
4
У велику каструлю влити олію.
5
Викласти підготовлені інгредієнти шарами. Перший шар – баклажани.
6
Потім полити подрібненою овочевою сумішшю.
7
Таким чином викласти всі баклажани та подрібнені овочі.
8
Довести до кипіння на сильному вогні. Ретельно перемішати. Зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин. За 2 хвилини до закінчення додати оцет і сіль за смаком.
9
Стерилізовані банки заповнити гарячою закускою із баклажанів, накрити стерилізованими кришками та закатати салат із баклажанів на зиму, без стерилізації.
10
Гостра закуска "Кобра" із баклажанів на зиму готова. Зберігати цю заготівлю на зиму у прохолодному місці.
11
Готуйте із задоволенням!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!