Ці млинці в ролі основи — універсальна ідея для обіду, коли потрібно щось солоне і незвичне. Закуску оцінять ті, хто любить гриби та не боїться складніших страв на побутовому рівні. Готуй їх у вихідн…
Загальний час
1 год 30 хв
Порцій
5 порцій
Калорії
на 1 з 5 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте інгредієнти для приготування млинців з грибами, запечених під соусом бешамель.
Щоб приготувати тонкі млинці, спочатку змішайте яйце, сіль та цукор.
Потім влийте 50 г молока і олію, перемішайте.
Додайте просіяне борошно.
Потім додайте крохмаль (картопляний або кукурудзяний, на ваш смак) і перемішайте до однорідності.
Влийте молоко, що залишилося, перемішайте млинце до однорідності.
Дайте тесту відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі і можете смажити млинці.
Сковороду розігрійте, злегка змастіть олією (я змащу тільки для першого млинця). Налийте на сковороду невелику порцію тіста, розподіліть по всій поверхні сковороди і смажте млинець із двох боків до рум'яності. Перед смаженням кожного нового млинця тісто потрібно ретельно перемішувати. Усього вийшло 10 тонких млинців діаметром 20-21 см.
Для приготування соусу бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло.
Додайте муку і, помішуючи віночком або лопаткою, обсмажте її протягом 1 хвилини.
Молоко розігрійте (це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті). Гаряче молоко тонким струмком влийте в борошняну суміш, постійно помішуючи її віночком, щоб не утворилися грудочки.
Помішуючи, варіть соус до загусання.
В кінці приправте соус бешамель на смак сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Для начинки печериці вимийте, обсушіть та наріжте тонкими пластинками.
Обсмажте гриби на сковороді з невеликою кількістю олії, до рум'яності. Приправте сіллю та перцем. За бажання під час смаження можна додати до грибів трохи часнику (свіжого або сушеного).
Кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Сир натріть на дрібній тертці.
Два млинці викладіть на робочу дошку внахлест один на одного. Соус бешамель перекладіть у кондитерський мішок (або пакет із зрізаним куточком). Відступивши від краю млинців близько 5 см, нанесіть смужку соусу на млинці.
Поверх соусу викладіть в один шар скибочки обсмажених грибів (занадто багато начинки не кладіть, інакше млинець погано згортатиметься), а зверху присипте печериці рубаною зеленню.
Поверніть млинці з начинкою в рулет.
Отриманий рулет згорніть у спіраль, а вільний кінець підверніть під основу. Так само сформуйте "пеньки" з інших млинців з грибами, зеленню і соусом бешамель. Усього вийшло 5 штук.
Форму для запікання злегка змастіть маслом і викладіть невеликими порціями соус бешамель (для кожного "пенька" з млинців має бути окрема порція соусу).
На соус викладіть рулетики з млинців із начинкою. Зверху покрийте їх соусом, що залишився, і тертим сиром.
Млинці з грибами, соусом бешамель та сиром запікайте в духовці при 170-180 градусах близько 10-15 хвилин, щоб сир розплавився.
Закуска "Пеньки" з млинців із грибами, під соусом бешамель, готова. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
