Закуска з кабачків, якої завжди не вистачає на зиму

: Добре промиваємо кабачки та відрізаємо кінчики (попки у кабачків).

: Нарізаємо кабачки за розміром для м'ясорубки.

: Протираємо через велику насадку для ножів нашої м'ясорубки - спочатку часник потім кабачки в об'ємну каструлю.

: Наливаємо томатний соус, добре підходить грузинський але можна на ваш смак, якщо немає соусу використовуйте пару штук помідорів.

: Додаємо за нашим рецептом цукор, майонез, сіль та оцет.

: Гримучу суміш, що вийшла, ретельно перемішуємо до одноколірної маси.

: Відправляємо нашу ікру з кабачків на розігріту плиту, доводимо до кипіння і варимо 3 години на повільному вогні, щоб не підгоріло.

: Готову кабачкову ікру в гарячому вигляді (киплячою) розливаємо в стерильні банки (30 хвилин при 100 градусів у духовці), закочуємо кришками (облитих окропом), вкриваємо пледом або ковдрою на добу двоє. Чим довше остигатимуть тим краще. Охолілі банки відправляємо у льох чи холодильник.

: Вуаля все готово

Дивитись відео приготування