Закусочні тістечка з цвітної капусти з гострою сирною начинкою

Підготуйте усі інгредієнти.

Цвітну капусту добре промийте. Розділіть на суцвіття. У сотейнику закип'ятіть воду. Додайте трохи солі та лавровий лист. Опустіть у киплячу воду капусту, доведіть до кипіння і бланшуйте (варіть) 5 хвилин.

Відкиньте капусту на друшляк і залиште, щоб рідина скла, а суцвіття обсохли і охолонули до теплого стану. Увімкніть духовку для розігріву до 170 градусів.

Охолоджену капусту викладіть у глибоку миску, додайте вершкове масло, яйце, сіль та мускатний горіх. Часник очистіть та пропустіть через прес у миску.

Подрібніть інгредієнти тесту занурювальним блендером до однорідної консистенції без грудочок.

Всипте борошно та розпушувач. Перемішайте.

Повинно вийти досить щільне тісто, яке не розтікається та тримає форму.

Деко застелите пергаментом. За допомогою кондитерського мішка відсадіть на деко невеликі конуси тіста на відстані один від одного (я використовувала насадку "зірочка"; замість кондитерського мішка можна взяти щільний поліетиленовий пакет з відрізаним куточком). Деко відправте в розігріту до 170 градусів духовку, випікайте заготовки 25 хвилин.

Спечені "профітролі" остудіть до кімнатної температури.

Приготуйте начинку. Для цього з'єднайте в мисці сир та сметану. Часник очистіть та пропустіть через прес до сиру. Кріп дрібно посікте і додайте туди ж. Посоліть і поперчіть начинку. Добре перемішайте.

Половину остиглих капустяних конусів переверніть основами вгору. Нанесіть сирну начинку, рівномірно розподіляючи, і накрийте конусами - підставу до основи. У мене вийшло 12 тістечок-сандвічів.

Закусочні тістечка з цвітної капусти з гострою начинкою сиру готові. Приємного апетиту!