Заливний пиріг з капустою та яйцем

Як зробити заливний пиріг з капустою та яйцем? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності. яйця категорії С1. Обов'язково помийте і витріть перед готуванням. Капусту вимийте, видаліть зіпсоване і пом'яте верхнє листя.

Як зробити начинку з капусти? Капусту розріжте на часточки, видаліть качан і дуже дрібно порубайте. У сковороду налийте олію і покладіть порізану капусту. Найкраще на пиріг використовувати не молоду капусту. Дозріла капуста соковитіша, біла і не дає гіркуватості, що іноді буває з молодою. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті під рецептом.

Як приготувати капусту? Поставте сковороду на середній вогонь і обсмажуйте капусту приблизно 7-10 хвилин до м'якості. Якщо боїтеся, що капуста пригорить або стане сухою, додайте трохи води в сковороду. Посоліть, поперчіть капусту до смаку і зніміть з вогню, щоб вона охолола. За бажанням начинку можете додати цибулю. Увімкніть духовку розігріватись до температури 180 градусів.

Як зробити тісто? Поки капуста остигає, займіться тестом. У миску налийте кефір, розбийте у нього одне яйце. Все про яйця можете дізнатись зі статті, посилання на яку знаходиться під рецептом.

Як ввести розпушувач? Додайте розпушувач та перемішайте до однорідності. Якщо захочете використати харчову соду, врахуйте, що її потрібно 1/4 чайної ложки без гірки. Інакше випічка матиме специфічний содовий смак. Зі статті під рецептом ви дізнаєтеся все про соду і розпушувачі, а також про те, як їх правильно замінювати.

Як з'єднати олії? З'єднайте рослинне та вершкове масло, підігрійте суміш. Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовій печі. Перемішайте їх до однорідного стану і дайте охолонути. Про всі способи, як розтопити вершкове масло, читайте у замітці під кроками.

Як поєднати кефірно-яєчну суміш з оліями? Влийте в миску з кефіром масляну масу, що остигнула, і перемішайте до однорідності.

Як ввести борошно та замісити заливне тісто? У миску з основою кефіру просійте борошно через дрібне сито. Це дозволить насититися їй повітрям, що зробить випічку повітрянішою і видалить сміття, якщо воно там є. Все добре перемішайте до однорідного тіста, воно по консистенції повинно бути як сметана. Враховуйте, що вам муки може знадобитися трохи більше або менше, тому вводите її частинами, орієнтуючись на консистенцію тесту. Про всі властивості борошна читайте у статті під рецептом.

Як приготувати форму для запікання? Форму для запікання (у мене 12*20 см) змастіть олією і обсипте повністю борошном або манною крупою. Це так звана "французька сорочка", яка дозволяє згодом вийняти пиріг без жодних проблем. Налийте половину тесту у форму та розрівняйте. Якщо ваша форма іншого діаметра або іншого типу (наприклад, квадратна або кругла), то розрахувати кількість інгредієнтів допоможе стаття під рецептом.

Як розподілити капустяну начинку? У форму нагору тіста покладіть обсмажену капусту рівним шаром.

Як розподілити яйце? У миску розбийте яйце і добре перемішайте його вилкою. Поступово вилийте яйце зверху капустяного шару.

Як зібрати заливний пиріг із начинкою? Залийте капустяний шар тестом, щоб начинка була вся покрита.

Як запекти пиріг з капустою і яйцем? Поставте форму з пирогом у гарячу духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів, і випікайте приблизно 40-50 хвилин до готовності. Верх пирога має стати рум'яним, а поверхня при натисканні щільною та пружною. Точний час та температура приготування залежатимуть від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту.

Як подати заливний пиріг з капустою та яйцем? Дайте пирогу трохи охолонути і подавайте його ще теплим з молоком, солодким чаєм чи кавою як самостійну страву зі сметаною чи свіжим кропом. Ідеально підійде до курячого бульйону як альтернатива хлібу. Охолоджений пиріг - відмінний варіант для пікніка або ланч-боксу.

Як зберігати заливний пиріг з капустою та яйцем? Холодний пиріг зберігайте в закритому посуді або під харчовою плівкою в холодильнику до 3 днів. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під цим кроком. Пиріг добре переносить заморозку: загорніть його в харчову плівку і зберігайте до 1 місяця. Розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі. Приємного апетиту!