Заливний пиріг з яблуками в духовці

: Як спекти заливний пиріг з яблуками в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вершкове масло попередньо розтопіть та охолодіть до кімнатної температури. Яйця беріть великі добірні. Якщо невеликі яйця, візьміть 3 штуки. Попередньо промийте яйця з содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Борошно використовуйте найвищого гатунку.

: Яйця з'єднайте з цукром у глибокій мисці (щоб не забруднити робочу поверхню) і збийте міксером до отримання пишної світлої маси. Можете збивати не міксером, а віночком, але часу це займе більше. Крім звичайного цукру, можете додати ще 1 ч. л. ванільного цукру або щіпку ваніліну. Більша кількість ваніліну може надати готовій страві гіркоти.

: Влийте у збиті яйця кефір кімнатної температури та розтоплене вершкове масло. Знову все збийте до однорідності.

: Частинами всипте просіяне з содою та сіллю борошно. Залежно від жирності та вологості кефіру, розміру яєць, борошна може знадобитися менше чи більше. Тому не варто всипати в тісто відразу все борошно.

: Перемішайте тісто міксером на низькій швидкості Тісто має вийти в'язке, але плинне.

: Яблука вимийте під проточною водою, обсушіть, очистіть від шкірки та видаліть серцевину. Яблука беріть соковиті, кисло-солодкі. Я віддаю перевагу сортам із зеленою шкіркою Гренні Сміт, Симеринка - вони соковиті, смачні і довго не темніють.

: М'якуш наріжте невеликими тонкими скибочками. За бажання можете збризкати яблука лимонним соком, це збереже їх колір і не дасть їм потемніти.

: Викладіть скибочки яблук у тісто

: Акуратно перемішайте яблука з тестом

: Форму для випічки (Ø 20-22 см) застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто зі шматочками яблук. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці близько 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Якщо верх підрум'янився, а тісто ще готове, накрийте форму подвійним листом фольги. Готовність тесту перевіряйте шпажкою. Готовий пиріг залиште в духовці, що остигає, з відкритими дверцятами ще на 10 хвилин. Час приготування вказаний приблизно.

: Готовий пиріг перекладіть на блюдо, злегка охолодіть, посипте цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування