Заливна піца на кефірі в духовці

: Як зробити заливну піцу на кефірі в духовці? Підготуйте продукти. Кефір має бути теплим, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Якщо у вас немає цього часу, то просто розбавте кефір гарячою водою. Я пекла піцу а-ля Маргарита, тому в начинці у мене тільки томати та моцарелла для піци. Ви можете покласти все, що ви любите, як і в класичній піці.

: У миску вбийте яйця, додайте сіль і цукор і добре розмішайте їх віночком. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: Влийте теплий кефір, додайте соду, знову добре перемішайте. Між кислотою, що міститься в кефірі та лугом соди, відбудеться реакція, в результаті якої виділиться вуглекислий газ, який зробить тісто пишним і м'яким. Так як кефір теплий, це станеться набагато швидше. Докладніше про це можна дізнатися прочитавши статтю, посилання на яку є наприкінці рецепту.

: Всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Тісто має бути не крутим, вільно текти, як гарна густа сметана. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту, читайте в статті, посилання є в кінці рецепта.

: Форму, в якій ви будете пекти піцу, вистеліть пекарським папером Я взяла велику чавунну сковороду. Вилийте в неї тісто, розподіліть рівномірно ложкою по дну невеликим шаром. З цієї кількості у мене вийшло дві піци, така як на фото і ще одна менша. Іншу я пекла без форми, на деку, просто розмазавши тісто пергаментом. Після випікання піца відмінно відходить від паперу, тому змащувати його не потрібно.

: На тісто вилийте томатний соус, рівномірно розподіліть його по поверхні. Я посипала піцу італійськими сухими травами. Зверху посипте піцу тертою моцарелою. А взагалі сир для піци підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.

: Випікайте піцу в духовці, розігрітій до 200 градусів 20-30 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура випікання можуть відрізнятися. Докладніше про особливості роботи духовок можна почитати у статті про духовки. Посилання знаходиться наприкінці рецепту. Готову піцу подавайте гарячою, розрізавши на шматочки. Приємного апетиту!